la contabilidad






“Proyecto Integrador de Contabilidad”

Alumna: Daniela Liberato Jiménez
5° Semestre, Grupo “A”
Profesora: Carmen Adriana Brambila Montes

Julio, 2014
Índice
CAPÍTULO I
1.1 Introducción
1.2 Antecedentes
1.3 Planteamiento del problema
1.4 Objetivo General
1.4.1 Objetivo Específico
1.5 Justificación
1.6 Limitaciones
1.7 Delimitaciones
CAPÍTULO II
2.1 Lacontabilidad y sus generalidades
2.1.1 Concepto
2.1.2 Proceso contable y su importancia
2.2 Estados financieros
2.2.1 Balance general
2.2.2 Estado de resultado
2.3 Catálogo de cuentas
2.3.1 En General
2.3.2 Industria Financiera
2.4. Teoría de la partida doble
2.4.1 Fundamento
2.4.2 Reglas
2.5.- La cuenta
2.5.1 Concepto
2.5.2 Clasificación
2.5.3 Elementos que laintegran
2.5.4 Naturaleza
2.5.5 Reglas de cargo y abono
2.6 Balance General
2.6.1 Definición
2.7 Principales cuentas y movimientos por áreas básicas del restaurante
2.7.1 Áreas básicas del restaurante
2.7.2 Reportes informativos de las áreas básicas del restaurante
2.8. Sistema de inventarios perpetuos
2.8.1 Definición
2.9 Depreciación y amortización
2.9.1 Definición y aplicación2.10 Disposiciones legales de uso más frecuente
2.10.1 Ley del impuesto sobre la renta
2.10.2 Ley del impuesto al valor agregado
2.10.3 Ley del IMSS
2.10.4 Ley del INFONAVIT
2.10.5 Impuestos Locales
2.10.6 Derechos y contribuciones


CAPÍTULO I
1. 1 Introducción
En la gastronomía la contabilidad juega un papel muy importante, ya que junto con la administración esfundamental para la planeación, organización, dirección y control de un negocio, en el caso de la gastronomía, un restaurante. Saber estandarizar y conocer las cuentas o como se manejan los bienes y deudas son conocimientos vitales que hacen que la organización de una empresa sea bien llevada y como resultado el éxito de ella será garantizado.

1.2 Antecedentes
Contabilidad es miles de años; losprimeros registros de contabilidad, que datan de más de 7.000 años, fueron encontrados en Mesopotamia (asirios). La gente de esa época dependía de primitivos métodos de contabilidad para registrar el crecimiento de los cultivos y rebaños. Contabilidad evolucionado, mejora con los años y avanzando como empresa avanzada.
Primeras cuentas sirvieron principalmente para ayudar a la memoria del empresario yel público de la cuenta era el arquero titular o registro solo. Formas primitivas de contabilidad eran insuficientes para los problemas creados por una entidad de negocios que implican múltiples inversionistas, por lo que la contabilidad por partida doble surgió por primera vez en el norte de Italia en el siglo XIV, donde empresas de comercio comenzó a exigir que más capital que una sola personafue capaz de invertir. El desarrollo de sociedades anónimas creadas un público más amplio para las cuentas, como los inversores sin conocimientos de primera mano de sus operaciones se basaban en cuentas para proporcionar la información necesaria. Este desarrollo dio lugar a una división de contabilidad sistemas internos (es decir, la contabilidad de gestión) y efectos externos (es decir, lacontabilidad financiera) y posteriormente también en contabilidad y revelación regulaciones y una creciente necesidad de certificación independiente de las cuentas externas por auditores.
Hoy, contabilidad se llama “el lenguaje de negocios” porque es el vehículo para información financiera sobre una entidad de negocio para muchos grupos diferentes de personas. La contabilidad que se concentra eninformar a las personas dentro de la entidad empresarial se denomina contabilidad de gestión y se utiliza para proporcionar información a empleados, gerentes, administradores de propietario y auditores. Contabilidad de gestión se refiere principalmente a proporcionar una base para hacer gestión o decisiones de operación. Contabilidad que proporciona información a personas ajenas a la entidad...