La esquina de buenos aires

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  • Publicado : 8 de marzo de 2012
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La esquina de Buenos Aires.
* Ramo o giro: Elaboración y venta de alimentos y bebidas alcohólicas y sin alcohol
* Razón Social: “Restaurante La esquina de Buenos Aires S.A de C.V”
* Comercial: “La esquina de Buenos Aires.”
* Objetivos:
Misión: Ser uno de los mejores restaurantes no solo de la zona, sino también del D.F brindando la mejor calidad tanto en productos comoservicio.
* Metas:
Visión: Apareciendo en todos los medios de comunicación como el mas recomendado y reconocido restaurante de México, con sucursales innovadoras.
* Perfil de la empresa:
La esquina de Buenos Aires es un restaurante de ambiente familiar donde se ofrecen alimentos preparados de la cocina Argentina, siempre maximizando esfuerzos para satisfacer cada uno de los deseos que tiene elcliente. La esquina de Buenos Aires cuenta con una gran variedad de platillos seleccionados bajo la asesoría de los más prestigiados chefs del país y bajo un régimen estricto de calidad en la materia prima para así satisfacer a todos nuestros clientes. Para nosotros es muy importante la atención del cliente es por ello que nos encargamos de contratar a los mejores meseros con la mejor experienciay calidad que nuestro cliente merece.
* Plan de trabajo:
Fecha | Actividad |
25 de marzo del 2012 | Se terminara la parte de la planeación del restaurante |
25 de Abril del 2012 | Se termina de decorar, instalar mobiliario, contratar personal y queda listo para su apertura sin ningún detalle |
2 de Mayo del 2012 | Inauguración del restaurante con invitados especiales (chefsreconocidos), promociones especiales |
17 de Julio del 2012 | Primer diagnostico de evaluación hacia restaurante (ganancias, afluencia de comensal, personal, calidad, productos) |
15 de Enero del 2013 | Recuperación de la inversión a un 40% |
2 de mayo del 2014 | Próxima apertura en Condesa |

* Plantilla:

* meseros
* 1 garrotero
* 1 chef
* 2 cocineros
* 1 lavaloza
* 2 de limpieza
* 1 hosstes

* Jornadas Laborales:
Cocineros: 1:00 pm al cierre
Chef: 2:00 pm al cierre
Meseros: 2:00 pm al cierre
Lava loza: 4:00 pm al cierre
Limpieza: 1-12:00 pm a 4:30 pm y de 4:30 a 9:00 pm
Hosstes: 2:30 pm al cierre.

* Organigrama
Mesa directiva (2)

* Descripción de puestos
* Gerente Administrativo
1. Supervisar las áreasadministrativas y operativas
2. Asegurarse de que todos los objetivos y metas sean cumplidos
3. Rendir cuentas a la mesa directiva
4. Buscar estrategias junto con el chef y el contador para poder llegar a los números metas
5. Llevar a cabo la administración correcta
* Chef
1. Supervisar que las aéreas asignadas a su cargo cumplan los objetivos establecidos por el gerente
2.Rendir cuentas a su jefe inmediato
3. Buscar nuevas estrategias de venta junto con el gerente administrativo siempre que sean necesarias
4. Encargarse de comprar la materia prima y los recursos materiales de acuerdo a las necesidades del restaurant
5. Supervisar que el menú sea cumplido al pie de la letra
* Contador:
1. Se encargara de las nominas, declaraciones anuales y todolo que sea necesario para que el restaurante este siempre al día y a la línea con hacienda
2. Llevar los libros necesarios para llevar siempre una optima contabilidad
3. Supervisar correctamente las áreas y el personal que se le es encargado
4. Entregar resultados al gerente administrativo
5. Apoyar al gerente administrativo siempre que sea necesario
* Capitán de meseros1. Supervisar que el personal cumpla su trabajo siempre
2. Entregar resultados que se piden a su jefe inmediato
3. Supervisar que las áreas siempre estén limpieza
4. Supervisar que el material a utilizar sea el correcto siempre
5. Buscar que el personal siempre tenga la actitud de servicio
* Auxiliar contable
1. Estar al pendiente del trabajo y de los objetivos...
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