la gastronomia y su influencia

LA GASTRONOMÍA TRUJILLANA
La rica y variada gastronomía trujillana sabrosa, exclusiva, en algunos casos de tradición trujillana milenaria, nutritiva y muy diversificada es la comida trujillana.Los norteños en general, y los trujillanos en particular, son conocidos por su buen diente al momento de saborear un buen plato de comida. Sea preparada en base a pescados, mariscos, algas marinas,aves, ganado o productos de tierra, son numerosos los potajes típicos que se pueden disfrutar cuando se llega por esas cálidas tierras.
Los nombres son casi siempre originales y hasta nativos y suspreparaciones llenas del secreto de la buena cocinera. Entre los platos típicos de la región destacan el Cebiche, trozos de pescado cocidos con limón, cebollas y ají limo; el Seco de Cabrito con frijoles;el Guiso de cabrito tierno, macerado en chicha de jora y vinagre; el Shambar; suculenta en sopa de trigo con pellejo de chancho y jamón ahumado, que solo se sirve los días lunes.
Trujillo nos ofreceademás las riquísimas Patitas en salsa; que son patitas de cerdo sazonadas con sal, pimienta, comino, limón, vinagre, ají verde molido, ají morado picado y de guarnición llevan choclo y papasancochada,
así como la deliciosa Raya en salsa criolla, acompañada de mote y yuca; el afamado Seco de Cabrito, llevado a la cocina directamente de Ascope.
Entre las bebidas típicas, están las de doblecolada, las “melliceras”, las de faique, entre muchas otras, que hacen la delicia de quienes la prueban y que se pueden saborear en restaurantes campestres, citadinos (en el mismo centro de Trujillo) ofrente a las olas del mar. La oferta es grande y cada lugar ofrece una espectacular y variada carta gastronómica al visitante.
La comida trujillana es reconocida a nivel mundial, por su amplia gama deexquisitos platos típicos. Además contribuye al crecimiento del turismo, como así mismo genera oportunidades del trabajo en el campo culinario y así aumentar el crecimiento a la Ciudad de Trujillo....