La glicerina
Páginas: 4 (854 palabras)
Publicado: 18 de junio de 2011
LA GLICERINA
La glicerina es un líquido viscoso incoloro, higroscópico y dulce. Los términos glicerina o glicerol son utilizados indistintamente para referirse al compuesto; sin embargo, el nombreoficial es 1, 2, 3 propanotriol.
Es un lípido simple que está formado por una molécula de propanotriol al que se unen por enlaces lipídicos y tres moléculas de ácidos grasos; los grupos de hidróxidos(OH-) son los responsables por su solubilidad en el agua.
El propanotriol es uno de los principales productos de la degradación digestiva de los lípidos y también aparece como un producto intermediode la fermentación alcohólica. Además junto con los ácidos grasos, es uno de los componentes de lípidos como los triglicéridos y los fosfolípidos.
HISTORIA DE LA GLICERINA
Alrededor del año 600 a.C., los fenicios divulgaron el conocimiento al químico de cómo hacer jabón, unos siglos más tarde, tuvo su difusión a través de Marsella, en los galos y en los pueblos germánicos. Anteriormente estecompuesto orgánico no se llamaba "glicerina" o "glicerol," porque estos nombres se crearon en el siglo XX. En el siglo XIV durante el reinado de Carlos I, la corona inglesa monopolizaba el comercio yla fabricación de jabón. En el siglo siguiente, este conocimiento se tomó de la alquimia para la química, un ejemplo histórico estaría en el del químico inglés Claude Joseph Geoffroy (1741), queintensificó sus estudios sobre la naturaleza de las grasas, lo que le llevó al descubrimiento de la glicerina. Menos de 40 años después, el químico sueco Carl Wilhelm Scheele fue el primero en aislar estecompuesto en 1779, calentando una mezcla de litargirio (PbO) con aceite de oliva. Fue él quien formalizó el descubrimiento de que las grasas y aceites naturales contienen glicerina.
ESTUCTURAQUÍMICA
Glicerina: CH2OH-CHOH-CH2OH. Está compuesta de tres carbonos, ocho hidrógenos y tres oxígenos. Su estructura, tiene enlaces simples.
PROPIEDADES FÍSICAS Y QUÍMICAS
Líquido incoloro de...
La glicerina es un líquido viscoso incoloro, higroscópico y dulce. Los términos glicerina o glicerol son utilizados indistintamente para referirse al compuesto; sin embargo, el nombreoficial es 1, 2, 3 propanotriol.
Es un lípido simple que está formado por una molécula de propanotriol al que se unen por enlaces lipídicos y tres moléculas de ácidos grasos; los grupos de hidróxidos(OH-) son los responsables por su solubilidad en el agua.
El propanotriol es uno de los principales productos de la degradación digestiva de los lípidos y también aparece como un producto intermediode la fermentación alcohólica. Además junto con los ácidos grasos, es uno de los componentes de lípidos como los triglicéridos y los fosfolípidos.
HISTORIA DE LA GLICERINA
Alrededor del año 600 a.C., los fenicios divulgaron el conocimiento al químico de cómo hacer jabón, unos siglos más tarde, tuvo su difusión a través de Marsella, en los galos y en los pueblos germánicos. Anteriormente estecompuesto orgánico no se llamaba "glicerina" o "glicerol," porque estos nombres se crearon en el siglo XX. En el siglo XIV durante el reinado de Carlos I, la corona inglesa monopolizaba el comercio yla fabricación de jabón. En el siglo siguiente, este conocimiento se tomó de la alquimia para la química, un ejemplo histórico estaría en el del químico inglés Claude Joseph Geoffroy (1741), queintensificó sus estudios sobre la naturaleza de las grasas, lo que le llevó al descubrimiento de la glicerina. Menos de 40 años después, el químico sueco Carl Wilhelm Scheele fue el primero en aislar estecompuesto en 1779, calentando una mezcla de litargirio (PbO) con aceite de oliva. Fue él quien formalizó el descubrimiento de que las grasas y aceites naturales contienen glicerina.
ESTUCTURAQUÍMICA
Glicerina: CH2OH-CHOH-CH2OH. Está compuesta de tres carbonos, ocho hidrógenos y tres oxígenos. Su estructura, tiene enlaces simples.
PROPIEDADES FÍSICAS Y QUÍMICAS
Líquido incoloro de...
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