la importancia del lavado de garrafones en el proceso de purificación del agua
Páginas: 3 (677 palabras)
Publicado: 3 de febrero de 2014
Especificaciones y medidas preventivas en el proceso de lavado de garrafón.
El proceso de lavado de garrafón es considerado una de las etapas críticas en el proceso de producción de aguaembotellada, durante el análisis de riegos del proceso de producción se ha determinado que esta operación es un punto crítico y debe controlarse dentro de ciertas especificaciones que establezca el fabricante.Durante la aplicación de la metodología de análisis de riesgos, se ha determinado que en esta etapa existe un riesgo de contaminación del producto; la contaminación puede tener tres orígenes(química, física o microbiológica) las tres impactan la calidad y apariencia del producto final, por lo que habrá de cuidar las tres sin minimizar alguna.
A continuación esta descritas las tres fuentes y lafirma de corregirlas:
LAVADO DE GARRAFONES
TIPO DE RIESGO
QUÍMICO
FÍSICO
MICROBIOLÓGICO
Posible contaminación del agua por sosa o detergente al no utilizar un enjuague efectivo
Contaminaciónpor materia extraña/lavado inadecuado
Aumento de carga microbiana
MEDIDAS PREVENTIVAS:
La zona de lavado de garrafón no deberá estar al aire libre, deberá estar cubierta para evitar unacontaminación del envase por el medio ambiente.
Utilizar la concentración adecuada de sosa en el lavado, esto únicamente para envases de vidrio pues en los envases de P.V.C. puede ocasionar una reaccióncon el envase causando problemas de toxicidad. Actualmente se están utilizando detergente organoclorados para la limpieza de garrafones plásticos.
Se recomienda checar constantemente la concentraciónde sosa o detergente en la lavadora.
Llevar un registro de la concentración de sosa o del detergente que se esté utilizando, el cual deberá ser de tipo ácido o básico.
El envase deberá lavarseinterior y exteriormente para evitar una contaminación del agua por parte del envase.
Enjuagar en forma eficaz el envase con agua purificada.
Verificar la efectividad del enjuague del garrafón,...
El proceso de lavado de garrafón es considerado una de las etapas críticas en el proceso de producción de aguaembotellada, durante el análisis de riegos del proceso de producción se ha determinado que esta operación es un punto crítico y debe controlarse dentro de ciertas especificaciones que establezca el fabricante.Durante la aplicación de la metodología de análisis de riesgos, se ha determinado que en esta etapa existe un riesgo de contaminación del producto; la contaminación puede tener tres orígenes(química, física o microbiológica) las tres impactan la calidad y apariencia del producto final, por lo que habrá de cuidar las tres sin minimizar alguna.
A continuación esta descritas las tres fuentes y lafirma de corregirlas:
LAVADO DE GARRAFONES
TIPO DE RIESGO
QUÍMICO
FÍSICO
MICROBIOLÓGICO
Posible contaminación del agua por sosa o detergente al no utilizar un enjuague efectivo
Contaminaciónpor materia extraña/lavado inadecuado
Aumento de carga microbiana
MEDIDAS PREVENTIVAS:
La zona de lavado de garrafón no deberá estar al aire libre, deberá estar cubierta para evitar unacontaminación del envase por el medio ambiente.
Utilizar la concentración adecuada de sosa en el lavado, esto únicamente para envases de vidrio pues en los envases de P.V.C. puede ocasionar una reaccióncon el envase causando problemas de toxicidad. Actualmente se están utilizando detergente organoclorados para la limpieza de garrafones plásticos.
Se recomienda checar constantemente la concentraciónde sosa o detergente en la lavadora.
Llevar un registro de la concentración de sosa o del detergente que se esté utilizando, el cual deberá ser de tipo ácido o básico.
El envase deberá lavarseinterior y exteriormente para evitar una contaminación del agua por parte del envase.
Enjuagar en forma eficaz el envase con agua purificada.
Verificar la efectividad del enjuague del garrafón,...
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