la mashua

XXIII FERIA ESCOLAR NACIONAL DE CIENCIA TECNOLOGÍA 2013

INSTITUCIÓN EDUCATIVA:
“SANTA RAFAELA MARÍA”

BIODIVERSIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA

“LA MASHUA: TESORO ANDINO”
(Tropaeolum tuberosum)
Valorando lo nuestro

AUTORES:
MILAGROS SAAVEDRA MENDOZA GISELY SEMPÉRTEGUI BENAVIDEZ
Dirección: Av.Inca Garcilazo de la Vega Nº 449Dirección: Jr. 30 de agosto Nº 496
Teléfono: 351404 Cel: 979656265
Email: cmsm_2508 @hotmail.com Email: giselita_28_10@hotmail.com

GRADO DE ESTUDIOS: SEGUNDO DE SECUNDARIA


ASESORA: LUZ ELENA TARRILLO ORTIZProfesora de CIENCIAS NATURALES
Dirección: Jr. Ponciano Vigil Nº 334 – Chota.
Teléfono: 076-310035
Email: luzelenatarrillo@hotmail.com

CHOTA - PERÚ-

INDICE

Pág.

I. RESUMEN……………………………………………………………………….. .3

II. PLANTEAMIENTODEL PROBLEMA………………………………………… .4

III. IMPORTANCIA…………………………………………………………………..6

IV. MARCO TEÓRICO……………………………………………………………….7

V. FORMULACIÓN DE HIPÓTESIS…………………………………………….....8

VI. MATERIALES Y MÉTODOS

1.- CULTIVO DE LA MASHUA……………………………………………..9

.a. Hojas………………………………………………………………….13

.b. Flores…………………………………………………….....................13

.c. Tallo:Tubérculo………………………………………………………14

Semilla………………………………………………………….15

VII. USOS Y RECETAS……………………………………………………………16

VIII. RESULTADOS…………………………………………………………………23

IX. DISCUSIÓN…………………………………………………………………….24

X. CONCLUSIONES………………………………………………………………25

XI. SUGERENCIAS………………………………………………………………...26

XII REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS………………………………………… 27AGRADECIMIENTO………………………………………………………….….28

ANEXOS


I. RESUMEN
La mashua (Tropaeolum tuberosum) es una planta nativa originaria de los Andes centrales, probablemente en las mismas zonas donde se originó la papa, representado en el arte pre-colombino, los tubérculos fueron encontrados en la costa del Perú, aproximadamente 4250 años de antigüedad lejos de las áreas de producción,cuya origen se considera del altiplano peruano boliviano, crece en las zonas interandinas de la sierra desde los 2600 hasta 4000 metros de altitud, resistente al frío, plagas y enfermedades. Se encuentra con poca frecuencia en los mercados locales donde es solicitado por el bajo costo que esta representa, es también poco común encontrar sembríos en familias de la zona rural de esta región,constituye un componente de los sistemas agrícolas de los pequeños agricultores de la zona andina. A pesar de esta importancia no es considerado como un cultivo principal, manejado como especie de importancia secundaria mantenida por los pequeños productores, a punto de desaparecer de sus sembríos, los mismos que ofrecen los pocos excedentes de producción que se venden en los centros de consumo delas principales ciudades de Chota, Bambamarca, Cutervo, Santa Cruz, Cajamarca. Su sembrío es variable. Su propagación se lleva a cabo por semillas.
El análisis que se hace en este proyecto se centra en los problemas que plantea el fomento de este cultivo, los múltiplex usos que se puede dar, para aumentar el poco consumo de la misma, la propagación e industrialización, de igual forma incidir ensu difusión por sus múltiples propiedades que ofrece este producto.
La composición nutricional que contiene se complementa con los estudios empíricos de grupos naturistas y la transmisión oral popular.
La mashua tubérculo digno de ser conocido por todas las propiedades que son numerosas, resaltaremos como: nutricional, dietética, proteico, curativas, imprescindible en nuestra mesa para...