la mesa

LA MESA

La mesa es el altar de las celebraciones humanas.

Originariamente debe haber sido el suelo, luego la piedra ……hasta llegar a lo que es ahora, en todas sus variedades, es por excelencia el lugar de la reunión, de la comunión humana, la forma más universal de comunicación directa entre los hombres, tanto para los actos simples como para los actos significativos de la vida, …
Lamesa es de origen familiar, nace al calor del fuego cavernal, del primer hogar , tan esencial como la cama, pero mas sagrada.

Es tan importante que , desde muy antiguo, los dioses y las autoridades se la quitaron a los hombres para el ejercicio de sus fines y las ritualidades de sus oficios, hasta el día de hoy. Tanto los representantes de Dios como las autoridades seculares seacapararon la mesa para separarse de las personas y dirigirse a ellas desde un plano de superioridad, como lo hacen desde milenios los sacerdotes, los jueces, los reyes, los presidentes etc..

Muchos tipos de mesa: las de familia, en bautizos, matrimonios, navidades, de año nuevo, cumpleaños, santos, …cada cosa o fiesta significante tiene su mesa; las mesas de proclamación de candidatos, lasentretenidas mesas estudiantiles … A veces las mesas van de la exaltación a lo trágico, como en el caso de unos conocidos de Viña del Mar que para la fiesta de un año nuevo decidieron agasajar a la madre, una pobre viejita que padecía de pobreza a la par que de las liberalidades en que incurrían sus hijos y sus hijas ….. los que, esta vez, decidieron cocinar y atender a su madre, …..cuandotodo estaba listo la sentaron a la mesa, que era de esas que tienen extensión y mientras uno sacaba enérgicamente la extensión hacia el cuerpo de la mamacita el otro empujó la silla de ella hacia delante y le apretaron el pecho………la viejecita quedó verde y sin respiración.
O como esa cena que unos comerciantes del puerto hicieron en honor a un distinguido Sr Juez , que terminó cuando, bastanteadentradas las libaciones, un comensal desentendido le pegó a su señoría por coimero…

Pero volviendo al alto nivel del asunto veremos que las mesas son muy decidoras, a veces revelan sorprendentes contradicciones como la que hay entre el relato bíblico de la última cena y el rito católico; en el primero, en la ultima cena, ( miremos la de Da Vinci) Jesús aparece rodeado de sus apóstoles,…..una mesa donde todos hablan, todos comen y todos toman, presididos por su Venerable Maestro, en realidad es una versión relevante del ágape masónico, en tanto que en el ritual católico pasa todo lo contrario el cura come , toma y habla solo…
Agregaremos que la mesa ha sido el lugar donde nos reunimos todos los actores: los que vamos a comer y los que están detrás de la comida: detrás de cadaalimento existe un universo de personas que hacen posible la presencia de estos, quizás el punto de contacto preferente con la naturaleza y con la humanidad es el que hacemos en la mesa, que tiene su previa en la cocina , donde , a través de los productos contactamos con los productores, con el agricultor, con el pescador, con el minero etc y ello resulta ser esencial en un mundo que vive en formacada ve más abstracta, conceptual, virtual y enajenada; donde la verdad sale de una pantalla o de un monitor y donde el resultado de lo que produce tu trabajo es, en definitiva, una cifra puesta en papel; un mundo que llega a ti desde todas partes pero en modo virtual, graficado o cifrado, en circunstancias de que tu eres la realidad que vive y solo puedes estar en una, los olores y los saboresque llegan a tu mesa son quizás los más poderosos contactos que tengas con la realidad, en ellos el mundo deja de ser abstracto.

La mesa ha sido la cancha del pensamiento …..precursora de todas las guerras y las revoluciones, no nos olvidamos que los jacobinos deben su nombre a un club donde comían los revolucionarios franceses; las grandes campañas comienzan y continúan en la...