la odisea


INFORMACIÓN NUTRICIONAL trigo

Por cada 100gr. crudos:
305 Calorías.
65 Hidratos de Carbono.
13 gr de Proteínas.
10 gr de Fibra.
2 gr de Grasas.
37 mg de Calcio.
5 mg de Hierro.
55 mcgde Selenio.
También nos aporta Magnesio, Manganeso Cobre y vitaminas del grupo B.
























Volot nutricional
El arroz contiene una relativa pequeña cantidad deproteínas (en comparación con otros cereales), pues el contenido de gluten ronda el 7 % del peso, comparado con el 12 % de los trigos de bajo contenido de proteína. No obstante, el arroz poseemás lisina que el trigo, el maíz y el sorgo.1 El arroz contiene grandes cantidades de almidón en forma desamorosa (que cohesionan a los granos). El otro contenido de almidón en el arroz, tras la amilosa, esla amilo pectina. El arroz limpio, ya desprovisto de su salvado, suele tener menos fibra dietética que otros cereales y por lo tanto es más digestivo.8 El arroz puede ser un alimento de sustento apesar de su bajo contenido en riboflavina y tiamina. El arroz proporciona mayor contenido calórico y más proteínas por hectárea que el trigo y el maíz. Es por esta razón por la que algunos investigadoreshan encontrado correlaciones entre el crecimiento de la población y la expansión de su cultivo.9














Información nutricional del maíz (por 100 g.)
123 Calorías.
4 g. deProteínas.
25 g. de Hidratos de Carbono.
3 g. de Fibra.
2´5 g. de grasas poliinsaturadas.
260 mg. de Potasio.
240 mg. de Betacaroteno.
38 mg. de Magnesio.









Componente
PromedioHumedad
12,65
Grasa
5,01
Proteína
13,81
Ceniza
3,36
Carbohidratos
59,74
Celulosa
4,38
Fibra
4,14

Aminoácido
(*)g/10 kgs. Bruto
Isoleucina
68
Leucina
104
Lisina
79
Fenilalanina79
Tirosina
41
Cistina
Trazas
Metionina
18
Treonina
40
Triptófano
16
Valina
76
Vitaminas
(mgr./100 g)
Vit. A
0,36 (variedad 1) 0,12 (variedad 2)
Vit. B Tiamina
0,51
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