la olla expres

LA OLLA EXPRES
Pues es sencillo, el agua hierve a 100º C es lo que se estima pero no es cierto del todo depende de muchas cosas, una de ellas es la presión, es decir el agua hierve a100º C a nivel del mar, en lo alto de una montaña, pongamos el Everest esa temperatura de ebullición puede ser de 70ºC no lo se cierto, es una estimación mía. Esto ocurre por la presión, al nivel del mar la presiónes mayor que en la cima del Everest. Si pusiésemos agua en un recipiente cerrado y con una bomba de vacío sacásemos en aire del interior ocurriría que el agua herviría sin necesidad de fuego esto es por la falta de presión atmosférica. 
Pues bien, una olla express, basa su funcionamiento en este principio. Es un recipiente de acero cerrado herméticamente para evitar la salida del vapor. Exceptopor la válvula que controlará que la presión no sea tan alta como para romper la olla o soltar su tapadera. Cuando ponemos la olla en el fuego con los alimentos y agua, al iniciar la ebullición del agua se produce vapor que no tiene salida hasta alcanzar cierta presión, esta presión es más elevada que la atmosférica con lo que el punto de ebullición en la olla aumenta conforme aumenta la presión.El hecho de que el punto de ebullición sea más alto, hace que la temperatura en el interior de la olla también sea más alta, con lo que cocinamos los alimentos a una temperatura más alta. Esto reduce el tiempo de cocción considerablemente a la vez que ahorramos combustible en la cocina, especialmente en platos que necesitan barias horas para ser cocinados en condiciones de presión normales.ANIMALES DE SANGRE FRIA Y CALIENTE
Las criaturas de sangre caliente, como los mamíferos y las aves, tratan de mantener el interior de sus cuerpos a una temperatura constante. Ellos realizan esto generando su propio calor cuando están en un ambiente más frío, y enfriándose ellos mismos cuando están en un ambiente más caliente. Para generar calor, los animales de sangrecaliente convierten la comida que ingieren en energía. Tienen que comer una gran cantidad de comida, en comparación con los animales de sangre fría, para mantener una temperatura constante en su cuerpo. Solamente una pequeña cantidad de la comida que ingiere un animal de sangre caliente es convertida en masa corporal. El resto es usado para mantener una temperatura constante en su cuerpo.
Lascriaturas de sangre fría toman la temperatura de su medio ambiente. Están calientes cuando su medio ambiente está caliente y están frías cuando su ambiente está frío. En ambientes calientes, los animales de sangre fría pueden tener sangre que está mucho más caliente que la de los animales de sangre caliente. Los animales de sangre fría son mucho más activos en ambientes calientes y son muy pasivos enambientes fríos. Esto se debe a que su actividad muscular depende de reacciones químicas las cuales son rápidas cuando se está caliente y lenta cuando se está frío. Un animal de sangre fría puede convertir mucho más de su comida en masa corporal comparado con un animal de sangre caliente.








MECANISMOS QUE UTILIZA EL HOMBRE PARA REGULAR SU TEMPERATURA
La temperatura del cuerpo estáregulada por mecanismos de retroalimentación neural, que operan principalmente a través del hipotálamo. El hipotálamo contiene no sólo los mecanismos de control, sino también los sensores de temperatura importantes. Bajo el control de estos mecanismos, comienza la sudoración casi exactamente a la temperatura de la piel de 37°C., y aumenta rápidamente a medida que la temperatura de la piel se elevapor encima de este valor. La producción de calor del cuerpo en estas condiciones se mantiene casi constante a medida que aumenta la temperatura cutánea. Si la temperatura de la piel cae por debajo de 37°C., se ponen en marcha una variedad de respuestas para conservar el calor en el cuerpo y aumentar su producción. Estos incluyen
Vaso constricción para disminuir el flujo de calor a la piel.
Cese...