La Papa - Un Tuberculo Muy Nutritivo

Papa
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Tambien llamada Patata. Base de la alimentación de millones de personas, una delicia culinaria en muchísimas regiones del globo. que han creado decenas de platos que la tienen deprotagonista y, además, su estudio representa un verdadero desafío para científicos de varias disciplinas quienes tratan de dilucidar su origen, genética y fisiología.
Los expertos handesarrollado miles de variedades, muchas de las cuales van quedando obsoletas por la aparición de otras con mayor rendimiento y adaptabilidad, de manera que sólo se consumen unas pocas decenas.
Loscultivares modernos suelen ser de forma redondeada, con la piel amarilla o rosada, la pulpa blanca o amarilla y los ojos poco profundos.
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Nombre científico: Solanum tuberosum
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Características:-La planta de la papa, alcanza el metro de altura.
-Las hojas son compuestas, con 7 a 9 foliolos, de forma lanceolada.
-Presenta tres tipos de tallos, uno aéreo, sobre el cual se disponen lashojas compuestas y dos tipos de tallos subterráneos: los rizomas y los tubérculos. Los rizomas, están formados por brotes laterales más o menos largos que nacen de la base del tallo aéreo. Cadarizoma, en tanto, genera un tubérculo. El tubérculo es el tercer tipo de tallo de la papa, (la parte comestible), es subterráneo y se halla engrosado como una adaptación para funcionar como órgano dealmacenamiento de nutrientes. La raiz es fibrosa, ramificada y extendida más bien superficialmente, pudiendo penetrar hasta 0,80 m. de profundidad. La flor es blanca o rosácea con antenas amarillas aamarillas verdosas y nace en el extremo terminal del tallo y el número de flores en cada una puede ir desde 1 hasta 30, siendo lo más usual entre 7 a 15. El fruto de la planta de papa es una baya, deforma semejante a un tomate pero mucho más pequeña. Su diámetro fluctúa entre 1 y 3 cm, y su color puede variar de verde a amarillento, o de castaño rojizo a violeta. Las bayas presentan dos lóculos y...