La perra

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Recetas de cocina Primeros Platos .
TORTILLAS DE QUESO - ESPAÑA
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Ingredientes (para 6 personas):

6 huevos.
1/2 l de leche.
2 cucharadas de harina.
100 gr de queso gruyére.
1 cucharada de mantequilla.
sal.
pimienta.
una pizca de nuez moscada.
 
Preparación:
• En un cazo derretir la mantequilla, añadir la harina, rehogar y añadir la leche hirviendo.
• Mover bien paraque no forme grumos, salpimentar y cocer unos minutos.
• Retirar y añadir el queso dando vueltas.
• Reservar.
• Batir los huevos uno a uno y en sartén antiaderente cuajar por separado, con poco aceite las tortillas, añadiéndoles un poco de bechamel
Recomendaciones:
• Quedará muy bueno, si se acompaña de un poco de espinacas mezcladas con un poco de bechamel de las tortillasTOSTAS DE QUESO Y SETAS - ESPAÑA.
Ingredientes (para 4 personas.):
4 rebanadas de pan.
1/4 de kg de setas.
100 gr de bacón.
2 tomates.
2 huevos.
4 lonchas de queso de nata.
1 chalota.
50 gr de mantequilla.
sal.
pimienta.
Preparación:
• En una sartén, con la mitad de la mantequilla, sofreír la chalota picada, añadir las setas limpias y cortadas en tiras finas.
• Incorporar el bacontambién en tiras.
• Salpimentar.
• Dejar cocer para consumir el agua que sueltan las setas.
• Añadir los huevos batidos revolviendo hasta que se cuajen.
• Untar las rebanadas de pan con mantequilla y dorar en el horno.
• Sobre cada tostada de pan colocar unas rodajas de tomate y encima el revuelto de setas, cubrir con las lonchas de queso y gratinar en el horno
Tiempo de preparación:30 minutos
Recomendaciones:
• Cuajar poco el revuelto de huevo.
ARROZ A LA CUBANA - CUBA
Ingredientes (para 6 personas):

500 gr. arroz.
6 plátanos.
6 huevos.
100 gr. Tocino de jamón.
2 dientes de ajo.
150 gr. Mantequilla.
1/4 l salsa de tomate.
Preparación:
• En una paellera, freír la manteca con el tocino y los ajos picados.
• Cuando empiece a dorarse, agregar el arroz yrehogar.
• Echar el doble de su volumen de caldo blanco o agua.
• Sazonar y cocer igual que si fuera paella.
• Aparte rebozar los plátanos en harina y huevo batido, cortados por la mitad a lo largo, freír y poner encima el arroz.
• Un par de minutos de retirarlo antes del calor, freír los huevos, colocarlos en el circulo.
• Servir aparte la salsa de tomate.
Tiempo depreparación:
40 minutos
Recomendaciones:
• La salsa de tomate hay que prepararla de antemano, debe hacerse lentamente y tiene que hacerse con poco fuego y mucho tiempo.
• Cuando está bien hecha no es necesario pasarla por el pasapurés.
ARROZ AL CURRY - ESPAÑA
Ingredientes (para 2 personas):
320 gr. Arroz.
50 gr. Tuétano 1/2 vaso de aceite.
1 vaso de vino blanco seco.
media cebolla.
1l de caldo de carne.
2 cucharadas de curry.
1 cucharada de mantequilla o margarina.
Preparación:
• Picar la cebolla y freírla en el aceite junto con el tuétano.
• Cuando haya tomado color, agregar el arroz y remover cuidadosamente.
• Agregar el caldo caliente y el curry.
• Tapar la cacerola y dejarlo cocer durante unos veinte minutos, a fuego moderado.
• Condimentarcon mantequilla derretida.
Tiempo de preparación:
45 minutos
Recomendaciones:
• Para acelerar esta preparación, se puede usar la olla a presión, calculando para la cocción sólo diez minutos.

ARROZ BLANCO CON REPOLLO - ESPAÑA.
Ingredientes (para 4 personas.):
100 gr de arroz.
1 repollo.
375 gr de carne picada.
1 huevo.
1 cebolla picada.
pimentón.
60 gr de mantequilla o aceite.
1/2 lde caldo.
1 ó 2 cucharadas de harina.
nata agria o yogurt.
sal.
pimienta.
salsa de tomate.

Preparación:
• Seleccionar las hojas buenas del repollo.
• Una vez bien lavadas, poner a cocer durante 15 minutos en agua salada.
• Mientras tanto preparar una pasta con la carne picada, huevo, cebolla y pimienta.
• Escurrir las hojas y distribuir la pasta en cada una de ellas....
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