la quina

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERÚ

FACULTAD DE INGENIERÍA QUÍMICA


C CARRERA PROFESIONAL DE INGENIERIA QUÍMICA












Presentado al:

Ms. Castillo Lazo Nemesio Humberto

Integrantes:

- Chuillanti Paredes, Alondra

Semestre:

I-D

Hora:

8:50

Fecha:


21- 10 - 2013


HUANCAYO




TABLA DE CONTENIDO



I. Dedicatoria3
II. Introducción 4
III. Resumen 5
IV. Abstrac 6
V. Objetivos 7
VI. Fundamento teórico 8
VII. Conclusiones 15
VIII. Bibliografía 16
IX. Anexos 17














DEDICATORIA
Este trabajo está dedicado amis
padres Jorge y Edith porque día a día
me apoyan incondicionalmente.





INTRODUCCION:

La quinua es un pseudocereal perteneciente a la subfamilia Chenopodioideae de las amarantáceas.
Es un cultivo que se produce en los Andes de Bolivia, Perú, Chile, Colombia y Ecuador, así como en Estados Unidos. Bolivia es el primer productormundial, seguido por Perú y Estados Unidos
Se denomina pseudocereal porque, si bien no pertenece a la familia de las gramíneas que agrupa a los cereales "tradicionales", su alto contenido de almidón permite que sea usada habitualmente como un cereal.
En este trabajo veremos cómo es el valor nutricional de la quinua en la gastronomía y de qué manera nos ayuda.RESUMEN
Aprender mucho más de lo que ya sabemos de la quinua propiedades, composición química.
Perú es el segundo país que exporta quinua de una muy buena calidad sin embargo los peruanos no la consumimos mucho.
La quinua es una planta alimenticia de desarrollo anual, dicotiledónea que normalmente alcanza una altura de 1 a 3 m. Las hojas son anchas y polimorfas (con diferentes formas en la mismaplanta); el tallo central comprende hojas lobuladas y quebradizas y puede tener ramas, dependiendo de la variedad o densidad del sembrado; las flores son pequeñas y carecen de pétalos. Son hermafroditas y generalmente se auto fertilizan. El fruto es seco y mide aproximadamente 2 mm de diámetro (de 250 a 500 semillas/g), rodeado por el cáliz, que es del mismo color que la planta. Está considerado ungrano sagrado por los pueblos originarios de los Andes, debido a sus exclusivas características nutricionales.













ABSTRAC
Learn a lot more than what we already know of quinoa properties, chemical composition.
Peru is the second country exporting quinoa very good quality however Peruvians consume not much.
Quinoa is a food plant annual development, dicot usually reaches aheight of 1-3 m. The leaves are wider and polymorphs (different shapes on the same floor), the central stem comprising lobed leaves and branches, and can be brittle, depending on the variety or planting density, the flowers are small and lack petals. They are hermaphroditic and are generally self fertilize. The fruit is dry and is approximately 2 mm diameter (250 to 500 seeds / g), surrounded bythe cup, which is the same color as the ground. It is considered a sacred grain by the native peoples of the Andes, due to their unique nutritional characteristics.














OBJETIVOS
Objetivo Generales:
Saber de qué manera nos ayuda la quinua si la consumimos.

Objetivo Específicos:
Aprender el valor nutricional de la quinua y que elementos la componen.FUNDAMENTO TEORICO

LA QUINUA
La quinua es una planta alimenticia de desarrollo anual, dicotiledónea que normalmente alcanza una altura de 1 a 3 m. Las hojas son anchas y polimorfas (con diferentes formas en la misma planta); el tallo central comprende hojas lobuladas y quebradizas y puede tener ramas, dependiendo de la variedad o densidad del sembrado; las flores son...