la religion en el peru en ele siglo xviii

RECURSOS EN LA RED
Recetario Gourmet de la Quinua

VelSid 
01 MAR 13
Con motivo de la celebración en 2013 del Año Internacional de la Quinua, entre otros proyectos, actividades y fórmulas de promoción de este pseudocereal andino, como os comentamos en esta noticia, se presentó el primer Recetario Gourmet de la Quinua. El cultivo de la quinoa o quinua (Chenopodium quinua) ha sido preservadopor los agricultores andinos en sus más de 3.000 variedades para fortuna de todos, pues es uno de los mejores alimentos, contiene los diez aminoácidos esenciales, proteínas, carbohidratos, minerales (calcio, hierro, magnesio, fósforo), vitaminas (C, E, B1, B2 y niacina) y fibra, además, no tiene gluten y de su poca grasa, la mitad es ácido linoleico, esencial en nuestra alimentación. Comopudisteis ver cuando os hablamos de la ponencia de Diego Muñoz, cocinero del restaurante Astrid y Gastón de Perú, acompañado de un …
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ENTRANTES
Quinoa con calabacín y nueces

VelSid 
15 FEB 13
Además de quinoa blanca y negra, en este plato interviene el bulgur, es una rica combinación que compramos así preparada, pero se puede hacer simplemente con el pseudocereal que como sabéis, es muyapreciado por sus propiedades nutricionales. Además es muy fácil de combinar con distintos ingredientes, igual que sucede por ejemplo con la pasta o el arroz. El consumo de quinoa está aumentando ¿recordáis que este es el Año de la Quinua?, pues si buscáis propuestas para introducir este alimento en vuestra dieta, podéis probar esta receta de Quinoa con calabacín y nueces. Uno de los ingredientes quemás sabor aporta a esta receta de quinoa, y que no se ve, es la mantequilla avellana o beurre noisette, proporciona un rico sabor a frutos secos, casi a caramelo, resulta una delicia, pero si no …
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ENTRANTES
Crema de zanahoria con quinoa y bulgur

VelSid 
16 ENE 13
Con las bajas temperaturas lo que más apetece es empezar la comida con un plato caliente que nos reconforte, está bienque sea una receta de cuchara, sea una sopa, un puré o como en este caso, una crema de zanahoria que se completa con quinoa y bulgur, una joya de plato nutricionalmente hablando. La crema de zanahoria es muy sencilla, se puede tener lista en media hora, tiempo en el que se va preparando la quinoa y el bulgur. Ya sabéis que la quinoa es una apreciada semilla que proporciona los diez aminoácidosesenciales, y el bulgur es trigo partido después de ser cocido y secado, tan nutritivo como la pasta. Ingredientes (4-6 comensales) Para la crema de zanahoria450 gramos de zanahoria, 50 gramos de apio, 50 gramos de nabo, 140 gramos de puerro, …
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VÍDEOS DE COCINA
Quinoa negra que imita la piel del pescado

VelSid 
22 JUN 12
Nos pareció interesante poder ver cómo se elaboran lasPatatas Kaolin de Mugaritz, del mismo modo que nos ha gustado conocer cómo emular la piel del pescado con quinoa negra, lo podéis ver en el vídeo que encabeza este post. Pertenece también a la publicación de 60 Recetas Simples y Sorprendentes, el DVD producido por Solé Graells, en el que se presentan dos horas de recetas en las que utilizar los productos de Mugaritz Experience. Dentro de la gama desemillas de Mugaritz Experience, además de el bulgur, el amaranto o la mostaza, entre otras, se encuentra la quinoa negra. La quinoa o quinua (Chenopodium quinua) se conoce como un pseudocereal de gran valor nutricional, no contiene gluten y es rico en diez aminoácidos esenciales, podéis saber más en el post Quinoa. Ahora atendamos el vídeo …
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HOY COCINAS TÚ
Hoy Cocinas Tú: Falso risotto dequinoa con salmón

VelSid 
10 ABR 11
Ana comparte con nosotros, en vuestra sección de recetas Hoy Cocinas Tú, este plato que ha bautizado como Falso risotto de quinoa con salmón, aunque el procedimiento de elaboración no es exactamene como el del risotto, la autora del blog Anita Cocinitas nos cuenta que es un entrante muy cremoso, además de estar riquísimo. El Falso risotto de quinoa con...