La salvia

I. INTRODUCCION
Es originario de las zonas secas del sur de Europa, aunque también se cultiva en la zona de los Alpes y de Norte América, aunque no aguanta mucho el frío. Se la considera la reina de la planta aromática. Los romanos la llamaban hierba acra.
Su olor y sabor recuerdan al alcanfor, con un toque amargo y picante.
Tiene propiedades curativas: va bien para eliminar grasa, paradigestión, para la vesícula biliar. Debido a su alto contenido en Fito estrógenos, arregla los problemas de la menstruación y ayuda a disminuir los síntomas de la menopausia.

La Salvia Oficinales, es una planta que pertenece a la familia de las Labiatae, la planta es de interés industrial, especialmente la salvia Oficinales, estudios más recientes sobre la actividad biológica de la planta,demostraron que la planta posee compuestos con propiedades antimicrobianas y antioxidantes, propiedades tónicas, usándose también en perfumería en la fabricación de cosméticos.
No existe documentación sobre la actividad diurética de las hojas de la salvia Oficinales, aunque es usada ampliamente e la medicina popular, por lo tanto se consideró que valía la pena tomar la investigación

II. OBJETIVOS* Conducir 22.225 plantas por ha
* Obtener una rentabilidad de (s/. 10.0000 ) de acuerdo al tiempo de 1 año y al capital invertido (S./ 5657.00 )
* Aplicar los métodos y técnicas adecuados para obtener plantas de calidad y que puedan competir en el mercado.

III. GENERALIDADES DE LA PLANTA AROMATICA

* PROTEÍNA.
La semilla de Salvia posee un 19 – 23 % de proteína. Encomparación con el trigo (14%), maíz (14%), arroz (8.5%), avena (15.3%), cebada (9.2%) y amaranto (14.8%), tiene mayor contenido proteico.
* ÁCIDOS GRASOS.
Varios autores coinciden en que el contenido de aceite de la semilla de Salvia se encuentra entre 32 y 39% (Ayerza y Coates, 2001; Ixtania, 2009). Sin embargo hay estudios que muestran valores más bajos como de 29.8%
* VITAMINAS YMINERALES.
Es una excelente fuente de calcio, fósforo, magnesio, potasio, hierro, zinc y cobre (Ayerza y Coates, 2005; Bushway, 1981); contiene más calcio, más fósforo, y más potasio en 100 g de producto que el trigo, arroz, avena y maíz
* ANTIOXIDANTES.
Los principales antioxidantes encontrados en la semilla de chíason: ácido caféico, cloro génico y cinámico, junto con flavonoides comomiricetina, quercetina y kempferol
* FIBRA DIETÉTICA.
Según Ayerza la chía aporta 27.5% g de fibra dietética soluble insoluble
* ANTIMICROBIANAS. es una sustancia que mata o inhibe el crecimiento de microbios, tales como bacterias, hongos, parásitos o virus. Basado en ello, los siguientes pueden referirse a agentes microbianos



4.1. CARACTERISTICAS BOTANICAS DE LAPLANTA:


Reino : Plantae
Clase: : Dicotyledones
Orden: : Tubiflorae
Familia: : Labiatae Subfamilia : Nepetoideae
Género: : Salvia
Especies : Salvia oficinales
* TAMAÑO
Salvia oficinal: 40-60 cm de altura, hojas ovales, floresvioletas. Es la más cultivada
* LAS HOJAS
Hojas opuestas, de 4 a 8 scm de largo y 3 a 5 de ancho
Las hojas son ovalado-lanceoladas, de un bonito color gris-verde con los bordos adintelados y con la página superior terciopelada mientras aquel inferior es más ruda y con nervaduras evidentes. Son ricas de aceites esenciales que otorgan el característico aroma.
* INFLORESENCIA
Inflorescenciasverticales que suelen aparecer de junio a julio.
Otras características de la flor están en función de la variedad
* SEMILLA:
Las semillas maduran de agosto a septiembre
Las semillas también pueden secarse y molerse para preparar una harina fina y de sabor intenso, llamada pinole, que se consume principalmente como dulce.
* LAS FLORES
Las flores son hermafroditas
Son reunidas...