La Tierra

REQUISITOS QUE DEBEN CUMPLIR PARTICIPANTES DEL SISTEMA DE INOCUIDAD DE LA CADENA AGROALIMENTARIA DE VEGETALES DE EXPORTACION


| Nombre | Cargo | Firma |
Elaboración | Rodrigo Astete Rocha | Jefe Subdepartamento de Exportaciones Agrícolas y Forestales. | |
| Adriana Valenzuela | Profesional Jefe Subdepartamento de Exportaciones Agrícolas y Forestales. | |
| Carolina Caceres |Profesional Jefe Subdepartamento de Exportaciones Agrícolas y Forestales. | |
| Karen Iza | Profesional Jefe Subdepartamento de Exportaciones Agrícolas y Forestales. | |
Revisión y validación |
Técnica | Grisel Monje Vildósola | Jefa de División Protección Agrícola y Forestal | |
Comité de Inocuidad | | | |
Regional y central | Este documento fue consultado con las siguientesDirecciones Regionales: * Región de Atacama, Región de Coquimbo, Región de Valparaíso, Región del Libertador General Bernardo O’Higgins, Región del Maule, Región del Bío-Bío, Región de la Araucanía, Región de Los Lagos, Región de Los Ríos y Región Metropolitana de Santiago. |
Jurídica | Pablo Wilson Avaria | Jefe de División Jurídica | |
Aprobación | Victor Venegas Venegas | Director Nacional ||
Fecha de Aprobación | 25-10-2010 |
Fecha de entrada en vigencia Versión: 01 |




Objetivo 5
Alcance 5
Definiciones 5
A REQUISITO GENERALES DE LOS PARTICIPANTES DE LA CADENA DE EXPORTACION 6
B. REQUISITOS PARA HUERTOS (PRODUCTOR) 7
B.1 Trazabilidad y Registros 7
 Registros de Huertos 7
B.2 Calidad de Agua 7
 Calidad deAgua de Riego 7
 Agua para aplicación de productos fitosanitarios y fertilizantes. 7
 Agua para usos sanitarios 8
 Protección de Fuentes de Agua de uso sanitario y para aplicación de productos fitosanitarios. 8
B.3 Uso y manejo de productos fitosanitarios: 9
 Almacenamiento de productos fitosanitarios 9
B.4 Servicios Básicos del Personal 9
 Higiene del Personal 9
 Estadode salud de los Trabajadores 10
 Instalaciones Sanitarias 10
 Lavamanos 11
B.5 Materiales de cosecha 11
 Fruta cosechada 12
B.6 Señalética en el Huerto 12
C. REQUISITOS PARA PACKING EN HUERTOS (PRODUCTOR) 12
C.1 Registros de Packing en el Huerto 13
D. REQUISITOS GENERALES PARA EMPRESAS EMPACADORAS; PROCESADORAS DE FRUTAS CONGELADAS Y FRUTAS DESHIDRATADAS 13
D.1 Trazabilidady Registros 13
 Control de Proveedores 13
 Registros 14
D.2 Requerimiento de Etiquetado de las cajas. 14
 Requerimiento de rotulación mínima. 15
D.3 Limpieza 16
D.4 Instalaciones (Salas de proceso, empaque y cámaras) 16
D.5 Control de Plagas 17
D.6 Higiene y salud del Personal 17
 Estado de salud de los Trabajadores 18
D.7 Instalaciones sanitarias 18
D.8 Materiales deEmbalaje y transporte 18
D.9 Señaletica 19
D.10 Requisitos específicos Plantas de proceso para fruta fresca 19
D.11 Requisitos específicos Plantas de proceso para fruta congelada 20
D.12 Requisitos específicos Plantas de proceso para deshidratada 20
E. REQUISITOS DE COMERCIALIZADORES (Solo aplica para Frambuesa) 20
E1. Trazabilidad y Registros 21
 Control de Proveedores 21
Registros de Comercializadores 21
F. REQUISITOS EMPRESAS EXPORTADORAS 21
 Control de Proveedores 21
 Registros 21
G. REQUISITOS PARA CERTIFICADORAS DE SISTEMAS DE ASEGURAMIENTO DE INOCUIDAD 22
G1. Requisitos Técnicos 22
G2. Requisitos Administrativos 23
G.3 Registros 23
H. REQUISITOS PARA LABORATORIOS 24
ANEXO 25
Anexo 1. Información requerida para inscribirse en el Listadode Participantes del SAG 25
Anexo 2 Cuaderno de Campo y Registros de Huerto 27
Anexo 3. Registros de Packing en el Huerto 29
Anexo 4. Registros de Plantas Empacadoras de Fruta Fresca, Congelados y Procesados 31
Anexo 5. Registro Comercializadores (sólo aplica para frambuesa) 35
Anexo 6. Registro Empresas Exportadoras 36
Anexo 7. Registros Empresas Certificadoras 37

Objetivo...