la ética

¿Que son sustancias químicas que se encuentran en los alimentos?
R\ La química de alimentos es el estudio, desde un punto de vista químico, de los procesos e interacciones existentesentre los componentes biológicos (y no biológicos) que se dan en la cocina cuando se manipulan alimentos. Algunos autores definen la química de los alimentos como una cienciainterdisciplinaria entre la bacteriología y la química.2 Un ejemplo de estudio de la química de los alimentos se puede ver en la reacción de Maillard, que define el color tostado de ciertosalimentos.



es la rama de la química que estudia una clase numerosa deSe define moléculas que contienen carbono formando enlaces
covalentes carbono-carbono ocarbono-hidrógeno y otros
heteroátomos .La Química Orgánica estudia Los componentes de los alimentos:
Química aspectos tales como:carbohidratos, lípidos, proteínas y organicavitaminas.


ramas de la químicaQuímica orgánica alifática.- Estudia los
compuestos de cadena abierta....