lab fisico
Páginas: 8 (1813 palabras)
Publicado: 11 de octubre de 2013
Nota 2.5
DETERMINACION DEL GRADO ALCOHOLICO DE UNA BEBIDA ALCOHOLICA POR DESTILACION SIMPLE Y FRACCIONADA
Determining the alcohol content of an alcoholic beverage by simple distillation
Samuel Rodolfo Avila Sotomonte1, 1.026.570.875
Natalia Martinez Villegas2, 1.015.432.285
1Ingenieria Industrial, Universidad Central
2Ingenieria Industrial, Universidad Central
IntroduccionCon esta práctica de laboratorio se buscó contextualizar y profundizar en el tema de destilación simple de una bebida alcoholica, para tal fin utilizamos como bebida alcoholica vino que gracias al equipo de destilación simple y después de haber hecho correctamente su montaje se procede a separar la concentración de alcohol y posteriormente medir el índice de refracción con el grado de alcohol paracomparar con los datos de fabricación y poder hacer los diferentes cálculos y curvas a partir de lo obtenido.
.
Palabras claves: Destilacion, concentración, Mezclas
Abstract
With this lab aimed to contextualize and deepen the topic distillation of an alcoholic beverage, for this purpose we use as alcoholic beverage brandy distillation equipment thanks to simple and done right afterassembly is separated from the con-tration of alcohol and then measure the refractive index of the degree of alcohol compared to manufacturing data and make the calculations and curves different from what obtained.
..
Keywords: Distillation, concentration, Mixes
1. Objetivos
- Obtener la curva de calibración a partir de los índices de refracción teniendo en cuenta el grado deconcentración.
- Conocer el funcionamiento del refractómetro
- Aprender como separar los componentes de una mezcla liquida a travez del proceso de destilación simple.
- Determinar la grafica de temperatura de vapor vs tiempo
- Aprender a montar correctamente el equipo de destilacion simple
- Determinar el grado alcholico de una bebida.
2. Marco teórico no presentar marco teorico, laconsulta se utiliza para análisis discusión y conclusiones
DESTILACION:
La destilación constituye el método más frecuente e importante para la purificación de líquidos. Se utiliza para la separación de un líquido de sus impurezas no volátiles y, cuando es posible, para la separación de dos o más líquidos (figura 1). En el caso más sencillo de destilación, el líquido se calienta hasta supunto de ebullición, produciéndose su paso a la fase de vapor. Dicho vapor se condensa en contacto con un refrigerante formando el destilado, que se recoge en un recipiente distinto. La destilación sencilla puede utilizarse para separar una mezcla de dos sustancias en la que sólo una de ellas es volátil. El componente volátil se recogerá por condensación del vapor, mientras que el compuesto no volátilquedará en el matraz de destilación.
La técnica de destilación puede adaptarse a líquidos con puntos de ebullición muy elevados o que son inestables a la temperatura de su punto de ebullición. Esta modificación es la llamada destilación a vacío.
Líquidos puros
Cuando un líquido puro cualquiera se introduce en un recipiente cerrado y vacío, parte del mismo se evapora hasta que elvapor alcanza una determinada presión, que depende solamente de la temperatura. Esta presión, que es la ejercida por el vapor en equilibrio con el líquido, es la presión de vapor del líquido a esa temperatura. Cuando la temperatura aumenta, la presión de vapor también aumenta regularmente. En un sistema abierto, llega un momento en que la presión se iguala con la presión exterior (760 mmHg a nivel delmar); entonces, el líquido comienza a hervir. La temperatura a la que la presión de vapor es de 760 mmHg recibe el nombre de punto de ebullición normal del líquido en cuestión, y es una constante característica para cada líquido.
Mezclas de líquidos
Las mezclas de líquidos pueden ser de varios tipos, según la solubilidad entre los mismos. Los líquidos inmiscibles no se mezclan en...
Nota 2.5
DETERMINACION DEL GRADO ALCOHOLICO DE UNA BEBIDA ALCOHOLICA POR DESTILACION SIMPLE Y FRACCIONADA
Determining the alcohol content of an alcoholic beverage by simple distillation
Samuel Rodolfo Avila Sotomonte1, 1.026.570.875
Natalia Martinez Villegas2, 1.015.432.285
1Ingenieria Industrial, Universidad Central
2Ingenieria Industrial, Universidad Central
IntroduccionCon esta práctica de laboratorio se buscó contextualizar y profundizar en el tema de destilación simple de una bebida alcoholica, para tal fin utilizamos como bebida alcoholica vino que gracias al equipo de destilación simple y después de haber hecho correctamente su montaje se procede a separar la concentración de alcohol y posteriormente medir el índice de refracción con el grado de alcohol paracomparar con los datos de fabricación y poder hacer los diferentes cálculos y curvas a partir de lo obtenido.
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Palabras claves: Destilacion, concentración, Mezclas
Abstract
With this lab aimed to contextualize and deepen the topic distillation of an alcoholic beverage, for this purpose we use as alcoholic beverage brandy distillation equipment thanks to simple and done right afterassembly is separated from the con-tration of alcohol and then measure the refractive index of the degree of alcohol compared to manufacturing data and make the calculations and curves different from what obtained.
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Keywords: Distillation, concentration, Mixes
1. Objetivos
- Obtener la curva de calibración a partir de los índices de refracción teniendo en cuenta el grado deconcentración.
- Conocer el funcionamiento del refractómetro
- Aprender como separar los componentes de una mezcla liquida a travez del proceso de destilación simple.
- Determinar la grafica de temperatura de vapor vs tiempo
- Aprender a montar correctamente el equipo de destilacion simple
- Determinar el grado alcholico de una bebida.
2. Marco teórico no presentar marco teorico, laconsulta se utiliza para análisis discusión y conclusiones
DESTILACION:
La destilación constituye el método más frecuente e importante para la purificación de líquidos. Se utiliza para la separación de un líquido de sus impurezas no volátiles y, cuando es posible, para la separación de dos o más líquidos (figura 1). En el caso más sencillo de destilación, el líquido se calienta hasta supunto de ebullición, produciéndose su paso a la fase de vapor. Dicho vapor se condensa en contacto con un refrigerante formando el destilado, que se recoge en un recipiente distinto. La destilación sencilla puede utilizarse para separar una mezcla de dos sustancias en la que sólo una de ellas es volátil. El componente volátil se recogerá por condensación del vapor, mientras que el compuesto no volátilquedará en el matraz de destilación.
La técnica de destilación puede adaptarse a líquidos con puntos de ebullición muy elevados o que son inestables a la temperatura de su punto de ebullición. Esta modificación es la llamada destilación a vacío.
Líquidos puros
Cuando un líquido puro cualquiera se introduce en un recipiente cerrado y vacío, parte del mismo se evapora hasta que elvapor alcanza una determinada presión, que depende solamente de la temperatura. Esta presión, que es la ejercida por el vapor en equilibrio con el líquido, es la presión de vapor del líquido a esa temperatura. Cuando la temperatura aumenta, la presión de vapor también aumenta regularmente. En un sistema abierto, llega un momento en que la presión se iguala con la presión exterior (760 mmHg a nivel delmar); entonces, el líquido comienza a hervir. La temperatura a la que la presión de vapor es de 760 mmHg recibe el nombre de punto de ebullición normal del líquido en cuestión, y es una constante característica para cada líquido.
Mezclas de líquidos
Las mezclas de líquidos pueden ser de varios tipos, según la solubilidad entre los mismos. Los líquidos inmiscibles no se mezclan en...
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