lacobasiluz

Lactobacilo: bacteria del ácido láctico es un género de bacterias Gram positivas anaerobias al ser bacterias son células procariotas
- LACTOBACILLUS, Bacterias Beneficiosas ya que intervienen enlos procesos de transformación del vino en vinagre y de la leche en yogur.
- El género BACILLUS es productor de antibióticos (gramicidina, bacitracina, polimixina), proteasas e insecticidas.
- Delgénero CLOSTRIDIUM cabe destacar Clostridium acetobutylicum que puede fermentar los azúcares originando acetona y butanol.
- Las bacterias del ÁCIDO LÁCTICO incluyen, entre otras, las especies delos géneros Streptococcus y Lactobacilos que producen yogur.
Muchos lactobacilos presentan la característica inusual de operar usando un metabolismo homofermentativo (es decir, sólo producen ácidoláctico a partir de azúcares) y son Aero tolerantes a pesar de la ausencia de cadena respiratoria. Esta Aero tolerancia es dependiente del manganeso y ha sido estudiada y explicada en el Lactobacilosplantarum.
En otro orden de cosas, los lactobacilos tienen un rol fundamental una vez que se inicia la caries dental y durante su etapa de desarrollo. Por otra parte desempeñan importantes funcionesen el cuerpo humano como por ejemplo la regeneración de la flora intestinal. Para introducir estas bacterias en el organismo hay varios productos; uno de ellos es el Liolactil (lactobacilosliofilizados).
Lactobacillus casei. Desde hace más de 30 años hay evidencia del efecto benéfico de estos microorganismos sobre las defensas naturales, la eliminación de toxinas y microorganismos que ocasionandiarrea, como los rotavirus. Asimismo, se han estudiado mucho las cepas casei Shirota, que se descubrieron en Japón y que se comercializa en varios puntos del planeta desde hace décadas, y caseiDN114, generada en Francia.
Lactobacillus helveticus. Se encuentra habitualmente en fermentos lácteos y quesos maduros. Además de su efecto protector en el tracto digestivo, llama la atención de los...