Lactarius deliciosus
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Publicado: 30 de noviembre de 2010
Su carne es densa y compacta, con olor suave y dulzón el sabor en crudo es algo amargoso al final. Al cortedesprende un látex de color naranja. Se oxida rápidamente, adquiriendo un color verdoso cardenillo cuando envejece o al pasar algunas horas de su recolección. Uno de sus colorantes se elimina por el riñondespués de haberla comido; por ello la orina se torna de un color que puede asustar al que no sabe la causa.
Parece ser que el apelativo deliciosus se lo dio Linneo al equivocarse con Lactariussanguifluus que es el verdaderamente delicioso. Quizá la distinta valoración con respecto a su calidad culinaria se deba a que su sabor varíe con el terreno donde crece, o que muchas veces se toman porníscalos otras especies muy parecidas, o se aprovechan ejemplares con muchas partes de color verde cardenillo por ser viejos, maltratados o (lo más frecuente) que están o estuvieron parasitados.
[editar]Hábitat
Vive formando micorrizas con diversas coníferas, especialmente del género Pinus.
[editar] Comestibilidad
La seta de Lactarius deliciosus es un comestible apreciado. A menudo esconsumida asada, guisada, o como complemento de los guisos de carne.
[editar] Otros nombres comunes
Se le conoce por otros muchos variados nombres dependiendo de la región geográfica:
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