Lacteos

LACTEOS SAN ANTONIO
PERFIL DE RIESGOS

OBJETIVO N°1

Capacitar al 80% de los trabajadores del área de producción sobre la manipulación de insumos, manejo de maquinaria y embalaje de productos.

IDENTIFICACION DE RIESGOS

* Falta de financiamiento para cubrir los costos de la capacitación.

* Falta de espacio físico adecuado para realizar el plan de capacitación.

* Faltade personal técnico especializado en el área.

CALIFICACION DEL RIESGO

BAJO | 0 3 |
MEDIO | 4 6 |
ALTO | 7 10 |

RIESGOS | PROBABILIDAD | IMPACTO |
La Falta de Financiamiento | 8  |  7 |
Espacio Físico Adecuado | 3 | 2 |
Personal Técnico especializado  | 5 | 8 |

PROBABILIDAD | ALTO |   |   | FINANCIAMIENTO
  |
| MEDIO |   |   | PERSONAL TECNICO  |
| BAJO | ESPACIO
FISICO
  |   |   |
| | BAJO | MEDIO | ALTO |
| | IMPACTO |

RESPUESTA AL RIESGO

* Incorporar en el presupuesto de la empresa un rubro para capacitación del personal.

* Preveer un asesoramiento técnico continuo de acuerdo al cambio tecnológico

* Contratar personal técnico especializado.

* Adecuar un espacio fijo para las capacitacionesal personal.

* Programar capacitaciones periódicas que permitan un continuo adiestramiento del personal en toda el área.


RIESGO RESIDUAL

* Falta de financiamiento para cubrir los costos de la capacitación.

* Falta de espacio físico adecuado para realizar el plan de capacitación.

* Falta de personal técnico especializado en el área.

BAJO | 0 3 |
MEDIO | 46 |
ALTO | 7 10 |

RIESGOS | PROBABILIDAD | IMPACTO |
La Falta de Financiamiento | 4  | 7 |
Personal Técnico especializado  | 3 | 7 |

PROBABILIDAD | ALTO |   |   |   |
| MEDIO |   |   | FINANCIAMIENTO
  |
| BAJO |   |   | PERSONAL TECNICO
  |
| | BAJO | MEDIO | ALTO |

DECISION DOCUMENTADA DEL RIESGO

Se Reduce el riesgo de Falta de Financiamientoal asignar un rubro de las ventas del periodo para cubrir los costos de capacitación

Se Termina el riesgo de Falta de Espacio Físico Adecuado al asignar un local fijo que garantice la continuidad de las capacitaciones.

Se Reduce el riesgo de Falta de Personal Técnico Especializado, con el convenio con los proveedores de maquinaria que asesoren continuamente en el manejo y mantenimiento dela maquinaria en las ocasiones que la empresa adquiera nueva tecnología.

OBJETIVO N°2

Incrementar la producción de Leche Pasteurizada de 100.000 litros mensuales del año 2009 a 120.000 litros en el presente año.

IDENTIFICACION DE RIESGOS

* La Falta de Financiamiento para la compra insumos y pago de mano de obra.

* Los Factores climatológicos que intervienen directamente enla obtención del insumo.

* Incremento de la competencia y las preferencias del mercado.

* Incapacidad productiva de la maquinaria

* Fuerzas políticas y económicas que regulen los precios de venta.

CALIFICACION DEL RIESGO

BAJO | 0 3 |
MEDIO | 4 6 |
ALTO | 7 10 |

RIESGOS | PROBABILIDAD | IMPACTO |
La Falta de Financiamiento |  4 | 9 |
Factores Climatológicos | 5 | 7 |
 Incremento de la competencia- Preferencias del mercado | 4 | 6 |
Incapacidad productiva de la maquinaria | 3 | 5 |
Fuerzas políticas y económicas regulatorias |  2 | 8  |

PROBABILIDAD | ALTO | FUERZAS POLITICAS Y ECON
|   |   |
| MEDIO | INCAPACIDAD PRODUCTIVA
  | INCREMENTO DE LA COMPETENCIA

  | FACTORES CLIMATOLOGICOS

FALTA DEFINANCIA
  |
| BAJO |   |   |   |
| | BAJO | MEDIO | ALTO |
| | IMPACTO |

RESPUESTA AL RIESGO

* Adquirir productos sustitutos que no disminuyan la calidad de los productos.
* Prever suficiente insumo a la producción en épocas de escasez de l

RIESGO RESIDUAL

BAJO | 0 3 |
MEDIO | 4 6 |
ALTO | 7 10 |

RIESGOS | PROBABILIDAD | IMPACTO |
La...