lactobacilos

Lactobacilos:

Son bacilo microaerófilos, Gram. positivos y catalasa negativos, estos organismos forman ácido láctico como producto principal de la fermentación de los azúcares. Los Lactobaciloshomo fermentativos dan lugar a ácido láctico como producto principal de fermentación. Este grupo está integrado por Lacto Bacillus caucásicas, Lacto Bacillus vulgarices, Lactobacillus lactas,Lactobacillus acidophilus y Lactobacillus delbrueckü. Los Lactobacilos heterofermentativo producen además de ácido láctico, dióxido de carbono, etanol y otro productos volátiles; Lactobacillus fermenta esheterofermentativo y es capaz además, de dar buen crecimiento a temperaturas elevadas (45 ºC, 113 ºF).


Característica del Microorganismo:
Morfológicamente, algunos bacilos son bastones delgados ylargos; otros son algo parecido al colibacilo, pero, al contrario de este, todos son grampositivos. Casi todos son inmóviles, pero se han señalado excepciones. Muchos cultivos muestran una formadiplobacilar característica, a menudo reniforme. Frecuentemente los cultivos viejos muestran considerable pleomorfismo.
Los Lactobacilos, son microaerófilos o anaerobios, pero después de cultivos continuos,algunas cepas pueden desarrollarse en presencia de aire. Sus necesidades nutritivas son complejas, y la mayor parte de las cepas no puede cultivarse en los medios nutritivos ordinarios, q menos que seenriquezcan con glucosa y suero. Las necesidades individuales de aminoácidos varían de dos a 15; en general, se requiere piridoxina, tiamina, riboflavina, biotina, ácido fólico y ácido nicotínico,variando las necesidades en cada caso. Estos requerimientos nutritivos variados tienen aplicación práctica en técnicas de dosificación microbiológica de vitaminas y de algunos aminoácidos, para loscuales son mas sensibles que los métodos químicos disponibles. En concentración adecuada, hay cierta relación definida, incluso lineal, entre la concentración de vitamina en un medio de cultivo...