Lactobacilos



INTRODUCCION
Los lactobacilos son conocidos como “bacterias amistosas”, las cuales nos ayudan en nuestro cuerpo. Son bacterias en forma de bastones que no tienen movimiento. Su principal función es adherirse a la pared intestinal, evitando que las bacterias dañinas se instalen en ésta, además de prevenir enfermedades.
Lactobacillius o bacteria de acido láctico, es un género de bacteria deGram positivas anaerobias facultativas denominadas así debido a que la mayoría de sus miembros convierten la lactosa y otros monosacáridos en acido lácteo y son células procariotas.
Bacterias de origen vegetal. Las podemos encontrar en el cuerpo humano y animal, además de que están en diversos productos, sean yogurt, medicamentos, etc.
Célula animal
Es una célula eucariota, la cual compone demuchos tejidos. Esta carece de pared celular y cloroplasto. Además de que la célula animal puede realizar su reproducción de forma sexual. Como podremos saber nuestro cuerpo está formado por células. En este caso la célula animal es la que nos compone.
Célula vegetal.
Esta es una célula eucariota, la cual tiene pared celular y citoplasmas. A diferencia de la célula animal, ésta no cuenta condiferentes partes que la c. animal, sí tiene. Su reproducción es de forma asexual. La c. vegetal la podemos encontrar en plantas.
Los lactobacilos los podemos encontrar en una diversidad de productos, sean alimenticios y de salud. Además de que estos están disponible en el mercado de consumo y que las empresas van innovando. Estos productos tienen gran impacto en la sociedad debido a lasnecesidades que van aumentando
ANTECEDENTES.
Lactobacillus, también llamados bacilos de Döderlein, es un género de bacterias Grampositivas anaerobias facultativas o microaerófilas
Algunas especies de lactobacillus se utilizan para la producción de yogur, queso, chucrut, encurtidos, cerveza, vino, sidra, y otros alimentos fermentados, así como alimentos para animales, como el forraje. El pan de mesafermentada se realiza por levaduras y bacterias ácido láctico que crecen en un medio de agua y harina.
Se obtienen cultivando el material donde están presentes, en el medio de cultivo adecuado (específicamente el medio general para lactobacilos es el MRS.) El Agar M.R.S. fue desarrollado por Man, Rogosa y Sharpe para proveer un medio que pudiera evidenciar un buen crecimiento de lactobacilos yotras bacterias ácido lácticas.
Pero los lactobacilos, los podemos encontrar en el cuerpo, son flora normal de intestino y de vagina en la mujer (en este último caso, son los responsables de mantener la acidez para evitar la proliferación de otros microorganismos patógenos).
Se trata de un probiótico que llegó a la mesa mexicana como Yakult, cuya caza matriz se encuentra en Tokio, Japón, dondenació en 1930 bajo la idea: "un intestino saludable lleva a tener una vida prolongada".
Su historia es larga, el microbiólogo Minoru Shirota aisló de heces humanas una cepa de Lactobacillus casei y logró hacerla resistente a los jugos gástrico y biliar, posteriormente la cultivó en leche y creó una bebida con características probióticas.
Potencial increíble
Masaaki Watanuki, científico delInstituto Central de Investigaciones Microbiológicas de Yakult, explica que la flora intestinal está compuesta por más 100 billones de bacterias de más de 300 especies que viven en el aparato digestivo. Son microorganismos que se encuentran desde la boca hasta del intestino grueso.
Los seres humanos nacen sin flora intestinal, pero a las pocas horas de nacidos, el cuerpo se va poblando de diferentestipos de bacterias, que se pueden clasificar en benéficas y nocivas.
Las primeras permiten que el organismo goce de buena salud, tal es el caso de las bacterias lácticas como los lactobacilos y las bífidobacterias, entre otras.
Diversos estudios señalan que los probióticos pueden usarse como parte del tratamiento y prevención de algunos padecimientos, entre los beneficios que brindan los...