Lalalalla
Páginas: 10 (2350 palabras)
Publicado: 23 de mayo de 2012
Lactobacillus bulgaricus - el más antiguo de los probióticos en el mundo
Probiotico es una palabra de origen griego que significa ”a favor de la vida”. De acuerdo a la definición adoptada por la OMS. Los probióticos son microorganismos vivos, los cuales, al ser administrados en cantidades adecuadas, confieren efectos beneficiosos sobre la salud. Son considerados reguladores biológicos
Eltérmino “probiótico” no debe confundirse con “prebiótico”, que es un compuesto que estimula la acción de microorganismos comensales, o con el término ”simbiótico”, que se refiere a una combinación de prebióticos y probióticos.
Generalmente, los microorganismos utilizados como probióticos son bacterias comensales que forman colonias en el tracto gastrointestinal, vaginal y en la boca. Entre ellasestán los Lactobacillus y las Bifidobacterias.
La particularidad de los microorganismos probioticos es que poseen la capacidad de sobrevivir al tránsito por el tracto gastro-intestinal y de colonizar tanto el intestino delgado como el intestino grueso, favoreciendo el equilibrio del ambiente ecológico bacteriano. Los probióticos pueden incorporarse a un amplio abanico de productos,tanto en alimentos como en medicamentos y suplementos dietéticos
A pesar de que fueron descubiertas en 1905 por el Dr. Stamen Grigorov (1878 -1945), siendo aún estudiante de medicina, las bacterias Lactobacillus bulgaricus y Streptococcus thermophilus , las responsables de la fermentación de la leche, ya eran conocidas por los antiguos tracios que vivían en el territorio de la Bulgaria modernadesde 6000 -7000 a. C. Las utilizaron para inducir la fermentación de la leche de oveja para obtener yogur, queso, etc., y que serian los primeros alimentos probióticos en el mundo.
Los tracios conocían las cualidades curativas de las bacterias. Mezclas especiales fueron preparadas a partir de leche fermentada, miel y extractos de hierbas para tratar enfermos y heridos, y para ser consumidas porlos soldados antes de las batallas.
La mayoría de la gente no piensa de su sistema digestivo como un campo de batalla, pero la comparación es adecuada si tenemos en cuenta la cantidad de toxinas potencialmente invasoras que están tratando de invadir el tracto gastrointestinal en una base diaria. Como las bacterias dañinas como E. coli se mueven a través del intestino humano, su sistema dedefensa natural es alertado y bacterias útiles se ponen en juego. Estas bacterias benéficas de la microflora consisten tales como Lactobacillus bulgaricus. Aunque más comúnmente son encontradas en el yogur búlgaro y queso suizo, Lactobacillus Bulgaricus también puede ser tomado como un suplemento dietético en forma de cápsula.L. Bulgaricus en la industria láctea se identifica como un "cultivoiniciador" que fomenta el crecimiento de otros microbios probióticos durante la producción de queso y yogur. Esta función como un adaptador de principios en ambientes hostiles pueden ofrecer una idea de la importancia de L.Bulgaricus en el papel de un probiótico beneficioso.
Un informe Científico de inmediato publicó el descubrimiento en la prestigiosa revista "Revue de la Medicina"- Romand. Eldirector del Instituto Pasteur de París, el profesor Mechnikov, 2 años antes de este hecho, expuso su teoría del envejecimiento humano. Él creía que el envejecimiento y muchas enfermedades se producen como resultado de los procesos de putrefacción en el colon humano, que puede evitarse con un yogur al dia y los productos de ácido lácteo.
Ilya Mechnikov
Lactobacillus bulgaricus (LB) es untipo específico de bacteria sustancialmente diferente de otras bacterias probióticas como Acidophillus, Lactobacillus, Bifidobacterium. En condiciones naturales, la bacteria se encuentra en las raíces y corteza del roble , las flores de la Rosa damascena (Rosa de Bulgaria), cornejo, espina y otros. Penetrando a través de los alimentos en el colon humano, las bacterias se multiplican rápidamente y...
Probiotico es una palabra de origen griego que significa ”a favor de la vida”. De acuerdo a la definición adoptada por la OMS. Los probióticos son microorganismos vivos, los cuales, al ser administrados en cantidades adecuadas, confieren efectos beneficiosos sobre la salud. Son considerados reguladores biológicos
Eltérmino “probiótico” no debe confundirse con “prebiótico”, que es un compuesto que estimula la acción de microorganismos comensales, o con el término ”simbiótico”, que se refiere a una combinación de prebióticos y probióticos.
Generalmente, los microorganismos utilizados como probióticos son bacterias comensales que forman colonias en el tracto gastrointestinal, vaginal y en la boca. Entre ellasestán los Lactobacillus y las Bifidobacterias.
La particularidad de los microorganismos probioticos es que poseen la capacidad de sobrevivir al tránsito por el tracto gastro-intestinal y de colonizar tanto el intestino delgado como el intestino grueso, favoreciendo el equilibrio del ambiente ecológico bacteriano. Los probióticos pueden incorporarse a un amplio abanico de productos,tanto en alimentos como en medicamentos y suplementos dietéticos
A pesar de que fueron descubiertas en 1905 por el Dr. Stamen Grigorov (1878 -1945), siendo aún estudiante de medicina, las bacterias Lactobacillus bulgaricus y Streptococcus thermophilus , las responsables de la fermentación de la leche, ya eran conocidas por los antiguos tracios que vivían en el territorio de la Bulgaria modernadesde 6000 -7000 a. C. Las utilizaron para inducir la fermentación de la leche de oveja para obtener yogur, queso, etc., y que serian los primeros alimentos probióticos en el mundo.
Los tracios conocían las cualidades curativas de las bacterias. Mezclas especiales fueron preparadas a partir de leche fermentada, miel y extractos de hierbas para tratar enfermos y heridos, y para ser consumidas porlos soldados antes de las batallas.
La mayoría de la gente no piensa de su sistema digestivo como un campo de batalla, pero la comparación es adecuada si tenemos en cuenta la cantidad de toxinas potencialmente invasoras que están tratando de invadir el tracto gastrointestinal en una base diaria. Como las bacterias dañinas como E. coli se mueven a través del intestino humano, su sistema dedefensa natural es alertado y bacterias útiles se ponen en juego. Estas bacterias benéficas de la microflora consisten tales como Lactobacillus bulgaricus. Aunque más comúnmente son encontradas en el yogur búlgaro y queso suizo, Lactobacillus Bulgaricus también puede ser tomado como un suplemento dietético en forma de cápsula.L. Bulgaricus en la industria láctea se identifica como un "cultivoiniciador" que fomenta el crecimiento de otros microbios probióticos durante la producción de queso y yogur. Esta función como un adaptador de principios en ambientes hostiles pueden ofrecer una idea de la importancia de L.Bulgaricus en el papel de un probiótico beneficioso.
Un informe Científico de inmediato publicó el descubrimiento en la prestigiosa revista "Revue de la Medicina"- Romand. Eldirector del Instituto Pasteur de París, el profesor Mechnikov, 2 años antes de este hecho, expuso su teoría del envejecimiento humano. Él creía que el envejecimiento y muchas enfermedades se producen como resultado de los procesos de putrefacción en el colon humano, que puede evitarse con un yogur al dia y los productos de ácido lácteo.
Ilya Mechnikov
Lactobacillus bulgaricus (LB) es untipo específico de bacteria sustancialmente diferente de otras bacterias probióticas como Acidophillus, Lactobacillus, Bifidobacterium. En condiciones naturales, la bacteria se encuentra en las raíces y corteza del roble , las flores de la Rosa damascena (Rosa de Bulgaria), cornejo, espina y otros. Penetrando a través de los alimentos en el colon humano, las bacterias se multiplican rápidamente y...
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