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mkmkmdfcgvhbjnkl,ñ.l,kjnhgbvfcdxcfvghbnjmk,njhbgvfcdxsfdfvchghvghvghv El circuito de la vid en Mendoza a partir de los años 90`: sus impactos socio-territoriales. Primera parte. Introducción. Si bienes importante el consumo de uva fresca, la mayor Aplicación de esta fruta es la elaboración de vino, que con la cerveza y la sidra, constituyen el conjunto de bebidas alcohólicas que acompañan a losalimentos en la dieta humana. El consumo de vid en gran escala está circunscripto a determinados sectores del mundo, particularmente toda la región del mediterráneo y los países que, por vía de lainmigración, han heredado los hábitos de los respectivos colonizadores, en especial la Argentina y California (ex posesión española).
La vid es la principal fuente para la elaboración del vino. Es unaplanta originaria de las regiones del Mar Caspio, del Cáucaso y del oeste de la India. Luego se extiende su cultivo hacia el sur europeo, que pasó a convertirse en la mayor región vitivinícola delmundo. Dentro del continente americano, la Argentina ocupa el primer lugar en producción, la cual, se encuentra concentrada en las provincias de Mendoza, San Juan y Río Negro, además de producciones demenor cuantía en Catamarca, La Rioja, Córdoba, Buenos Aires y Salta. El cultivo de la vid se concentra en las provincias de Cuyo, con casi el 90% del área total. Y nuestro país ocupa el primer lugar enel mundo en cuanto a rendimiento en hectolitros de vino por hectárea cultivada. En la Argentina existen 26.130 viñedos que ocupan 229.501 hectáreas en las que producen 3.092 millones de kilogramos deuva. Y hay 1.331 bodegas que producen 1.504 millones de litros de vinos y 13 fábricas de mosto, que son responsables por 811 millones de litros de mosto, según los datos del Instituto Nacional deVitivinicultura (INV). Aunque la producción está muy concentrada en la región de Cuyo (Mendoza es la reina y San Juan la princesa de la vitivinicultura local), la uva –y básicamente el vino– puede...