langosta

LANGOSTA


Nombre: Langosta

Nombre científico: Palinurus elephas (Fabricius, 1787)
Talla : max. 50 cm
Pesca: nasa o trasmallo
Comercialización: De excelente calidad,
pero sus capturas son escasas y es cada vez más rara. Está incluida en la lista roja de especies amenazadas como vulnerable.


GAMBA ROSA

Nombre Gamba rosa

Nombre científico: ARISTEUS ANTENNATUS(RISSO, 1816).
Talla: máx. 22 cm.
Pesca: pesca semi-industrial y artesanal, principalmente mediante redes de arrastre.
Comercialización: Es una especie típica de las costas mediterráneas. Suele comercializarse en fresco y en la mayoría de los casos en las zonas de costa. También se presenta congelada procedente de la flota camaronera de altura. Aparece sustituyendo a la gamba blanca(Parapenaeus longirostris) aunque su precio de mercado es menor.




GAMBA BLANCA


Nombre:Gamba Blanca
Nombre Cientifico: PARAPENAEUS LONGIROSTRIS (LUCAS, 1846).

Talla: Max.22cm
Pesca: semi-industrial y artesanal, principalmente mediante redes de arrastre.
Comercializacion: se comercializa en muchos casos una vez cocida. Existen dos clases comerciales en función de su tamaño, la gamba"arrocera" y la
gamba "plancha" que alcanzan precios muy diferentes.

CARABINERO



Nombre: Carabinero

Nombre Cientifico: PLESIOPENAEUS EDWARDSIANUS (JOHNSON, 1868).

Talla:Max. 30 cm

Pesca: Se captura con artes de arrastre de fondo a gran profundidad.

Comercializacion: El carabinero es una especie habitual en nuestros mercados donde se presenta generalmente congelado y más rara vezfresco, sin embargo es muy común la descongelación, debiéndose entonces especificar dicha condición.

LANGOSTINO





Nombre: langostino

Nombre Cientifico: PENAEUS KERATHURUS (FORSKAL, 1755).


Talla: máx. 18 cm

Pesca: Se captura con artes de arrastre, enmalle y nasas. No obstante, las capturas en el Atlántico y Mediterráneo son escasas, siendo la casi totalidad de langostino queconsumimos procedente de nuestra flota congeladora o de la importación del Suratlántico, Índico o Pacífico.

Comercializacion: El langostino ha sufrido en los últimos años una fuerte evolución en su consumo, pasando de ser un producto de lujo a un producto de consumo habitual. Este proceso ha venido parejo al desarrollo en todo el mundo del cultivo integral de este producto, lo que hapermitido el aumento de la oferta. Como ya se ha comentado, la forma habitual de acceder al mercado es congelado y en menor medida fresco.









CIGALA



Nombre: Cigala

Nombre Científico: NEPHROPS NORVEGICUS (LINNAEUS, 1758).

Talla: máx. 23cm

Pesca: La cigala es capturada mediante arrastre demersal y más rara vez aparece en los artes de enmalle.

Comercialización: Especiemuy apreciada, posee una amplia gama de precios de mercado en función de su tamaño. Así, las cigalas grandes
o cigalas de "tronco" pueden costar 10 veces más que las pequeñas o "arroceras". Se presenta en el mercado fresca y congelada, bien entera o bien en forma de colas. La producción nacional procede en una gran medida de las capturas del banco del Gran Sol, siendo los meses de abril a juliolos que mayor cantidad aportan. Como complemento a estas capturas, el mercado se abastece de países del norte de Europa, principalmente del Reino Unido. La cigala es una especie lo suficientemente diferenciada como para no tener ninguna especie sustitutiva en el mercado.





BOGAVANTE


Nombre: Bogavante

Nombre Cientifico: HOMARUS GAMMARUS (LINNAEUS, 1758).

Talla: max. 60cmPesca: Se captura con nasas y con una red de trasmallo conocida como "langostera".
Comercializacion: La producción nacional se concentra en los meses cálidos, de mayo a septiembre, aunque la mayor demanda de los meses navideños hace necesaria la importación de este producto de países como Canadá y Estados Unidos. La especie nacional es sustituida por el bogavante americano (Homarus americanus),...