las donas

Jabon liquid= CH3-(CH2)10-CO-N (CH3)-CH2-COO- +Na
Colorante= 4-hidroxi-3-(4-sulfonato-1-naftilazo)-na
Leche= la leche tiene lactosa que se forma por la unión de la galactosa y glucosa por enlacesbeta C12H22O11

El experimento

Los materiales necesarios para realizar este experimento son un plato hondo,
leche entera, colorantes alimenticios (líquidos hidrosolubles) de los que
podemosencontrar fácilmente en cualquier supermercado (suelen estar
ubicados con los productos de repostería, ya que se utilizan para decorar
pasteles, galletas, etc.), agua, bastoncillos para los oídosy jabón (líquido
mágico).

¿Qué ciencia hay tras el experimento? Los colorantes no se disuelven
rápidamente porque en la leche no sólo hay agua, si bien es uno de los
componentesprincipales. La existencia de grasas provoca que los colorantes
queden concentrados.

¿Por qué se separan los colores rápidamente cuando tocamos la leche
con el jabón? Porque estamos rompiendo latensión superficial del agua. La
tensión superficial es una propiedad del agua que hace que la capa de la
superficie se comporte como una "piel" ya que las moléculas del agua se
atraen entre sí yejercen una tensión. Esta tensión superficial facilita que haya
insectos, como el zapatero, que puede desplazarse por la superficie del agua
sin hundirse. Esta característica del jabón permite quepodamos lavar con él, ya que provoca
que las gotas de agua sean más pequeñas y menos cohesionadas, y de esta
manera pueden penetrar más fácilmente, por ejemplo, en las fibras de un
tejido.

Porotra parte, el hecho de que posteriormente los colores se vayan mezclando
y disolviendo poco a poco es consecuencia del efecto del jabón sobre la leche.
Las moléculas de jabón son por un ladohidrófobas y por otro hidrófilas. El
jabón hace que la grasa, el agua y el resto de componentes de la leche se
muevan facilitando de esta manera el movimiento de los colorantes.

Procedimiento...