Las Gaseosa

ANTECEDENTES DE LA INVESTIGACION:
La obesidad infantil está aumentando en forma espectacular en nuestro país. La ingesta de bebidas gaseosas azucaradas puede ser, en parte, la culpable de este incremento. Según un estudio publicado en “The Lancet” en 1999, beber este tipo de refrescos aumenta, hasta por seis, el riesgo de parecer obesidad.
En el año 2000 un equipo de investigadores deldepartamento de medicina del hospital infantil de Boston (EEUU), que ha estudiado a 548 niños de 11 y 12 años de edad durante dos años escolares. Los resultados han sido bastante claros: el índice de la masa corporal (IMC) aumenta por cada ración de este tipo de bebidas que consumen los niños.
Watanabe y un grupo de investigadores (2001), realizaron estudios sobre (mediante amplios cuestionarios) elconsumo de este tipo de refrescos; también cuestionaron a los adolescentes sobre su alimentación diaria, la practica de ejercicio, el tiempo que pasaban frente al televisor y su estado respecto a la pubertad. Así, su hallazgo es más valioso, al demostrarse que el consumo de refrescos azucarados es un factor de riesgo independiente para la obesidad. Los médicos preguntaron a los niños si consumíanbebidas gaseosas azucaradas: menos de una lata al mes, entre una y tres al mes, una a la semana, de dos a seis a la semana, una al día o dos o mas diarias. Asimismo, les midieron su obesidad mediante el IMC, antes de empezar el estudio y 19 meses después.
La reviste AGD Impact, de la academia de Odontología General (2002), informa que los contratos de exclusividad suscriptos entre fabricantes y lasescuelas secundarias, para el expendio de las bebidas gaseosas, están siendo estudiados con interés por los odontólogos y otros grupos de ciudadanos.
The American Dental Association, (2003) decidió investigar la relación entre el aumento del consumo de dichas bebidas y la declinación de la salud bucal entre los niños. Su meta, según afirma un vocero de la A.D.A, no es la prohibición de lasmaquinas expendedoras, sino la educación de la población acerca de los efectos de esas bebidas en la salud bucal.
La Asociación Dental de Ohio (U.S.A.), (2003) ha publicado un folleto sobre las bebidas soda y azúcares, que incluye datos, preguntas y cuestionarios para padres y niños.
Estas y otras organizaciones abocadas a la prevención señalan la necesidad la necesidad de vigilar el exceso de consumode bebidas azucaradas por su nexo con la incidencia de patología buco-dental, según lo expresa en su edición de octubre del corriente año, About Dentistry. (2002).
Según el profesor Mac Cay de la Universidad de Cornell (EE.UU.) (2002): Si se coloca un diente de hombre en un recipiente y se le agrega una bebida cola, este se vuelve blando y comienza a disolverse al cabo de un tiempo.
Liz Kay,miembro de la Asociación Odontológica Británica (2001); explica. ”Considerando el aumento de la incidencia de dientes erosionados, especialmente en niños pequeños y adolescentes y la fuerte relación entre el consumo de bebidas acidas y esa erosión, parece lógico continuar desarrollando bebidas de bajo potencial erosivo. La modificación de estos refrescos tiene un considerable potencial en el combatede la erosión”.
El investigador Ludwig y sus colegas en el año 2003 resaltan la posibilidad que el consumo de energía a través de este tipo de bebidas haga que aumente la obesidad más que la obtención de energía por otras vías.
Esta misma opinión es compartida por las doctoras France Bellisle y Marie-Francoise Rolland-Cachera (2003), autoras de un comentario publicado en la misma revista. Aunqueestán de acuerdo en este punto, critican duramente un aspecto del estudio de los investigadores estadounidenses.
Un aporte alto de fósforo impide la absorción de calcio y aumenta la cantidad de hormona paratifoidea, la cual puede disminuir la formación de huesos (Farìas, 1998).
2.- BASES TEORICAS:
Las bebidas gaseosas son productos perjudiciales para la salud, ya que en su composición...