Las Necesidades Nutricionales Del Ser Humano

Las Necesidades Nutricionales Del Ser Humano
Se entiende por necesidades nutricionales a las cantidades de energía y nutrientes esenciales que cada persona requiere para lograr que su organismo se mantenga sano, para que desarrolle sus funciones.
La nutrición por sí misma se refiere a los alimentos, los nutrimentos y sustancias que contienen, su acción, interacción y equilibrio en relación conla salud y la enfermedad, así como al proceso del organismo para ingerir, digerir, absorber, transportar, utilizar y excretar sustancias alimenticias.
Se refiere a un proceso por el cual los alimentos ingeridos se digieren, absorben;  los productos de su degradación se almacenan en los tejidos y órganos del cuerpo o circulan por la sangre para cumplir diferentes funciones imprescindibles para lavida.
Las necesidades nutricionales dependen de la edad, sexo, actividad física y estado fisiológico, embarazo, lactancia, etc., de la persona. La energía y nutrientes son aportados por los alimentos;  es decir, la correcta alimentación debe ser la correcta y variada, según estas características, además de ser variada, equilibrada, agradable e higiénicamente elaborada; variada por la presencia dealimentos de los distintos grupos básicos (cereales, frijoles, frutas, vegetales, carne, huevo, lácteos, grasas, azúcares, etc.) y equilibrada porque debe incluir las cantidades y porciones necesarias distribuidas en el transcurso del día.
Un nutriente funciona como un sustrato que aporta energía, es precursor en la síntesis de las macromoléculas o de otros componentes que requiere la diferenciacióncelular, el crecimiento, la reparación, defensa o mantenimiento se han clasificado según la cantidad en que se encuentran en los alimentos y las cantidades requeridas  por el organismo en macronutrientes y micronutrientes.
Los macronutrientes son aquellos que suministran la mayor parte de la energía metabólica del organismo; como los glúcidos, proteínas y lípidos; incluyendo al alcohol y ácidosorgánicos; se constituyen por estructuras de bajo peso molecular, que son esenciales para la vida, como aminoácidos (para proteínas), ácidos grasos (lípidos) y monosacáridos (carbohidratos); mientras que los micronutrientes son las vitaminas y los minerales que deben consumirse en pequeñas cantidades para mantener la salud.
Los nutrientes se requieren en cantidades determinadas por el organismo, sidurante periodos prolongados no se cubre, se manifiestan en síntomas de deficiencia de ese nutriente o de varios que se relacionan con el metabolismo; o bien, si la ingesta es excesiva de un nutriente particular, puede provocar trastornos para la salud.
Son seis los nutrimentos esenciales: carbohidratos, lípidos, proteínas, vitaminas, minerales y agua, que al combinarse proporcionan energía(carbohidratos, proteínas y lípidos), promueven el crecimiento y desarrollo (proteínas, lípidos, vitaminas, minerales y agua) y regulan los procesos del cuerpo.
Los carbohidratos (también llamados “hidratos de carbono”) son uno de los tres tipos de macronutrientes presentes en nuestra alimentación. Existen en multitud de formas y se encuentran principalmente en los alimentos tipo almidón, como el pan,la pasta alimenticia y el arroz, así como en algunas bebidas, como los zumos de frutas y las bebidas endulzadas con azúcares. Los carbohidratos constituyen la fuente energética más importante del organismo y resultan imprescindibles para una alimentación variada y equilibrada.
Los lípidos, forman parte de la dieta, y es necesario que así sea, ya que son imprescindibles para que la alimentación seaequilibrada, completa y armónica. Los lípidos deben representar entre el 25 – 30% del valor calórico total, 1 gr. de lípidos aporta 9 kcal.
Las proteínas son moléculas esenciales para el correcto funcionamiento de nuestro organismo. Esto es debido a que las proteínas, son el elemento básico de construcción de los tejidos que forman nuestro cuerpo y además, regulan numerosas funciones vitales....