Las pastelerias

Negocio familiar : Las pastelerías

Estas típicamente se ubican como negocios familiares aunque no obtienen ganancias multimillonarias, son negocios muy pequeños y agradables, algunas le dedican mucha atención al cliente pero otras se interesan más en la calidad del producto. No sé cuál sea mejor pero en algunos casos obtienen más ganancias las que se dedican a la calidad del producto esto lose puesto que mi tío es pastelero .Es un negocio muy bueno puesto que las celebraciones importantes y no tan importantes siempre tiene un postre, una torta con muy buenos detalles y adornos lo que rescatan la originalidad de esta pequeña .
Este negocio no es de tener muchos empleados puesto que la ganancia es muy poca no alcanzaría para muchos empleados pero sin embargo hay algunas pastelerías quelo prefieren así pero sin embargo no obtiene mayores ganancias
En estos negocios también importante la higiene del local para que atraiga al cliente y que vuelva para mejor ganancia del capital para cada trabajador
Para realizar un buen negocio familiar como la pastelería se invertiría mucho capital para La maquinaria y los accesorios acapararán la mayor parte del dinero que deberá invertir, unos10 millones de maquinaria. En el obrador requerirá tener batidora, moledora, amasadora, laminadora, horno, cámara de frío y mesas de trabajo de acero inoxidable. Todo esto le saldrá por unos 7 millones. Esta misma cantidad será necesaria para equipar la zona comercial del establecimiento, que contará con, al menos, dos vitrinas de conservación, caja registradora, accesorios y mobiliario. Unabuena opción será instalar una barra de cafetería, ya que así los clientes no sólo comprarán los productos, sino que algunos podrán degustar pasteles y tortas mientras se toman un café.
El número aproximado de empleados con el que tendrá que contar será de cinco o seis personas .
Como lo dije anteriormente la calidad del producto es prioridad por esto en este negocio, familiar y con tradición, lo másimportante es que los pasteles y tortas sean de calidad, pues ésta será la mejor manera de poder tener una clientela fija que no dude en desplazarse unos kilómetros con tal de llevar a una cena, cumpleaños o celebración, un postre que sea halagado por todos los invitados a una dicha reunión . Para ello no será imprescindible que usted conozca todos los secretos de esta profesión: podrá contratara un maestro pastelero, un ayudante y un aprendiz que hagan exquisiteces bañadas en nata, chocolate o crema. De hecho, en la actualidad, existen en España numerosas escuelas de pastelería donde se aprende este oficio y cuyos alumnos salen formados tanto en la teoría como en la práctica.
Sin embargo, antes de embarcarse en esta empresa, deberá saber que usted tendrá más trabajo justo cuando elresto de los mortales estén disfrutando de los momentos de ocio; es decir, los fines de semana y fiestas, días en los que el consumo de pasteles es más elevado, y en los que usted deberá estar en el establecimiento y en el obrador, dirigiendo y controlando para que todo se lleve a cabo sin ningún problema.

Lo primero que necesitará para iniciar su negocio será buscar un local grande para la tiendadonde venderá los productos y un obrador para fabricarlos. Luego, como en cualquier otra empresa, deberá solicitar en el ayuntamiento una licencia municipal, hacer lo mismo en el gobierno regional y darse de alta en el ministerio de Economía y Hacienda y en la Seguridad Social. Además, tendrá que cumplir la rigurosa reglamentación técnico-sanitaria, en lo que respecta a manipulación,almacenamiento, conservación, etcétera.
A la hora de montar una pastelería puede optar por tres sistemas: vender pasteles que haya hecho otro pastelero, fabricar pasteles para otros establecimientos -pero no comercializarlos usted directamente-, o hacerlos y venderlos. Aunque, a juicio de los expertos, tener obrador y comercio es la fórmula más adecuada para montar un negocio de pastelería y ofertar...