las propiedades quimicas

Propiedades químicas del ácido benzoico
Escrito por Dinshaw Dadachanji | Traducido por Gabriela Alessandrello


acidity work image by Andrey Kiselev from Fotolia.com
El ácido benzoico es unasustancia sólida, blanca y cristalina que químicamente se clasifica como ácido carboxílico aromático. Su fórmula molecular es C7H6O2. Sus propiedades químicas se basan en el hecho de que cada moléculaconsiste de un grupo de ácido carboxílico unido a una estructura aromática en forma de anillo. El grupo carboxílico puede pasar por distintas reacciones para formar productos tales como sales, ésteres yhaluros de ácido. El anillo aromático puede pasar por distintas reacciones como sulfinización, nitración y halogenación.


Estructura molecular
Dentro de los ácidos carboxílicos aromáticos, elácido benzoico tiene la estructura molécular más sencilla, en la que un solo grupo carboxílico (COOH) se une directamente a un átomo de carbono de un anillo bencénico. La molécula de benceno (con fórmulamolécular C6H6 ) se compone por un anillo aromático de seis átomos de carbono, con un átomo de hidrógeno unido a cada átomo de carbono. En la molécula de ácido benzoico, el grupo COOH reemplaza unode los átomos H del anillo aromático. Para indicar dicha estructura, la fórmula de ácido benzoico (C7H6O2), se usa por lo general la siguiente notación: C6H5COOH. Las propiedades químicas del ácidobenzoico se basan en esta estructura molécular. En particular, las reacciones del ácido benzoico pueden involucrar modificaciones del grupo caboxílico o del anillo aromático.

Formación salina
Laparte ácida del ácido benzoico es el grupo carboxílico y reacciona con una sustancia base para formar una sal. Por ejemplo, reacciona con hidróxido de sodio (NaOH) para producir benzoato de sodio, uncompuesto iónico (C6H5COO- Na+). Tanto el ácido benzoico como el benzoato de sodio se utilizan como conservantes de alimentos.


Producción de ésteres
El ácido benzoico reacciona con alcoholes para...