PROVINCIA DE CARCHI

COMIDA TIPICA
* Cuy
* Llapingachos
* Hornado
* Caldo de gallina
* Bizcochuelos
* Fanesca

PROVINCIA DE IMBABURA

COMIDAS TÍPICAS DE IMBABURA
*Las Carnes coloradas de Cotacachi
* Empanadas de morocho de Ibarra
* Choclos asados con queso de Ibarra
* Los cuyes de Chaltura y Natabuela
* Helados de paila de Ibarra
* La chichade jora en Cotacachi
* La chicha del Yamor en Otavalo
* La Fritada de Atuntaqui
* El hornado de Ibarra
* Cueritos asados de Ibarra
* El Arrope de Mora y de Uvilla - Ibarra
*Las Nogadas y las Empanadas de Yuca - Ibarra
* Los Panes de Leche de Ibarra
* Arroz Relleno Español de Ibarra
* Cazuela Castellana de Ibarra
* Locro y Caldo de Sangre de Ibarra
*Zancocho y Llapingachos de Ibarra
CANCIÓN TRADICIONAL
El san juanito es un género musical ecuatoriano de origen indígena y mestizo. Muy popular a inicios del siglo XX, es originario de la provincia deImbabura. Música de Ecuador Ritmos tradicionales 3
De origen precolombino con ritmo alegre y melodía melancólica es considerado el ritmo nacional del Ecuador y se ejecuta en festividades decomunidades mestizas e indígena de este país, aunque también tiene presencia en la zona sur de Colombia, en Nariño y Putumayo.
Una de las varias versiones respecto al origen de su nombre, según el musicólogoecuatoriano Segundo Luis Moreno, es que se debió a que se danzaba durante el día que coincidía con el natalicio de San Juan Bautista, fiesta establecida por los españoles el 24 de junio, pero quecoincidía también con los rituales indígenas del Inti Raymi (ceremonia religiosa andina en honor al dios Sol, realizada cada solsticio de invierno en los Andes).
TRAJE TÍPICO


PROVINCIA DEPICHINCHA

COMIDAS TÍPICAS
Fritada: (Rumiñahui) La deliciosa fritada es preparada por personas que tienen bastante tradición y diversas recetas para su preparación y gusto de todos los que la degustan.... [continua]

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(2012, 08). Las provincias de la sierra ecuatoriana. BuenasTareas.com. Recuperado 08, 2012, de http://www.buenastareas.com/ensayos/Las-Provincias-De-La-Sierra-Ecuatoriana/5058578.html

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