Lasagne
Páginas: 2 (261 palabras)
Publicado: 10 de febrero de 2013
Lasagne alla bolognese.
Ingredientes:
Placas de Lasagne,
Bolognese,
Salsa Bechamel
Queso parmesano
100 gr Mozzarella fresca
Ingredientes para unabuena bechamel:
40 gr de mantequilla
2 cdas de harina
Leche, la que admita
Sal
nuez moscada
Preparación:
En una sartén amplia ponemos la mantequilla ycuando esté derretida añadimos la harina, tostamos integrando completamente con la mantequilla, comenzamos a verter leche, poco a poco, siendo necesario apartar delfuego para que no llegue a hervir en exceso, evitamos formar grumos que si bien en un principio aparecen vereis como removiendo bien no queda ninguno, hay quién lohace este proceso con leche caliente, yo nunca he hecho la bechamel así por lo que podéis elegir la opción. Si queremos una bechamel para lasaña la dejaremos másespesita, a medida que vayáis vertiendo leche vosotros mismos juzgareis que punto es el que queréis conseguir, salamos y ponemos un pizco de nuez moscada, removemoshasta obtener una textura lisa y brillante.
Hervimos la pasta según el fabricante, en este caso 25 minutos.
Montaje de la lasaña.
En una bandeja apta parael horno ponemos unas placas de lasaña cubriendo toda la base y previamente enjuagadas y secas, ponemos una base de boloñesa, y otra de lasaña, así hasta concluircon una base de pasta, ponemos la mozzarella fresca en trozos, napamos con bechamel de manera generosa, espolvoreamos con queso recién rallado y horneamos por espaciode 15 minutos, hasta que veamos que la base queda bien doradita.
Grado de dificultad: Muy fácil
Tiempo de elaboración: 30 min, si tenemos la boloñesa hecha.
Ingredientes:
Placas de Lasagne,
Bolognese,
Salsa Bechamel
Queso parmesano
100 gr Mozzarella fresca
Ingredientes para unabuena bechamel:
40 gr de mantequilla
2 cdas de harina
Leche, la que admita
Sal
nuez moscada
Preparación:
En una sartén amplia ponemos la mantequilla ycuando esté derretida añadimos la harina, tostamos integrando completamente con la mantequilla, comenzamos a verter leche, poco a poco, siendo necesario apartar delfuego para que no llegue a hervir en exceso, evitamos formar grumos que si bien en un principio aparecen vereis como removiendo bien no queda ninguno, hay quién lohace este proceso con leche caliente, yo nunca he hecho la bechamel así por lo que podéis elegir la opción. Si queremos una bechamel para lasaña la dejaremos másespesita, a medida que vayáis vertiendo leche vosotros mismos juzgareis que punto es el que queréis conseguir, salamos y ponemos un pizco de nuez moscada, removemoshasta obtener una textura lisa y brillante.
Hervimos la pasta según el fabricante, en este caso 25 minutos.
Montaje de la lasaña.
En una bandeja apta parael horno ponemos unas placas de lasaña cubriendo toda la base y previamente enjuagadas y secas, ponemos una base de boloñesa, y otra de lasaña, así hasta concluircon una base de pasta, ponemos la mozzarella fresca en trozos, napamos con bechamel de manera generosa, espolvoreamos con queso recién rallado y horneamos por espaciode 15 minutos, hasta que veamos que la base queda bien doradita.
Grado de dificultad: Muy fácil
Tiempo de elaboración: 30 min, si tenemos la boloñesa hecha.
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