Lavado De Manos ( Poes )
Páginas: 3 (628 palabras)
Publicado: 18 de octubre de 2012
TALLER
✓ Leer “Estimación del nivel de riesgos.”
✓ Realizar un análisis sobre la importancia en la aplicación de la Estimación del nivel de riesgos” en la planta de producción dealimentos.
✓ ¿Existe en la planta de producción de lácteos una alta contaminación producto de la no frecuente aplicación del plan de higienización?
✓ Estime el plan de limpieza ydesinfección implementando los 7 pasos durante la realización de los procesos por parte de los aprendices de agroindustria.
✓ Hacer un formato y dar un ejemplo de un POES de lavado de manos para elpersonal que labora en el aula taller de lácteos.
Tener en cuenta:
← Pasos: Como, Quien, Cuando, Con que, Frecuencia, Fecha.
Organícelo de acuerdo al procedimiento técnico.IMPORTANCIA DE LA ESTIMACIÓN DEL RIESGO EN LAS PLANTAS PROCESADORAS DE ALIMENTOS
La ejecución de la Estimación del Riesgo,adquiere especial importancia por que nos permite adoptar medidas preventivas, Contribuye en la cuantificación del nivel de daño.
Proporciona una base para la planificación de las medidas de prevenciónespecífica, reduciendo la vulnerabilidad.
El mantenimiento de la higiene en una planta procesadora de alimentos es una condición esencial para asegurar la inocuidad de los productos que allí seelaboren.
Los POES son procedimientos operativos estandarizados que describen las tareas de saneamiento. Se aplican antes, durante y después de las operaciones de elaboración.
Se aplican entre otros a:limpieza de instalaciones, limpieza y sanidad de superficies que no entran en contacto con los alimentos, limpieza y desinfección de superficies que entran en contacto con alimentos, limpieza ydesinfección de utensilios, limpieza pre-operacional, limpieza post operacional, etc.
Los POES definen claramente los pasos a seguir para asegurar el cumplimiento de los requisitos de limpieza y...
✓ Leer “Estimación del nivel de riesgos.”
✓ Realizar un análisis sobre la importancia en la aplicación de la Estimación del nivel de riesgos” en la planta de producción dealimentos.
✓ ¿Existe en la planta de producción de lácteos una alta contaminación producto de la no frecuente aplicación del plan de higienización?
✓ Estime el plan de limpieza ydesinfección implementando los 7 pasos durante la realización de los procesos por parte de los aprendices de agroindustria.
✓ Hacer un formato y dar un ejemplo de un POES de lavado de manos para elpersonal que labora en el aula taller de lácteos.
Tener en cuenta:
← Pasos: Como, Quien, Cuando, Con que, Frecuencia, Fecha.
Organícelo de acuerdo al procedimiento técnico.IMPORTANCIA DE LA ESTIMACIÓN DEL RIESGO EN LAS PLANTAS PROCESADORAS DE ALIMENTOS
La ejecución de la Estimación del Riesgo,adquiere especial importancia por que nos permite adoptar medidas preventivas, Contribuye en la cuantificación del nivel de daño.
Proporciona una base para la planificación de las medidas de prevenciónespecífica, reduciendo la vulnerabilidad.
El mantenimiento de la higiene en una planta procesadora de alimentos es una condición esencial para asegurar la inocuidad de los productos que allí seelaboren.
Los POES son procedimientos operativos estandarizados que describen las tareas de saneamiento. Se aplican antes, durante y después de las operaciones de elaboración.
Se aplican entre otros a:limpieza de instalaciones, limpieza y sanidad de superficies que no entran en contacto con los alimentos, limpieza y desinfección de superficies que entran en contacto con alimentos, limpieza ydesinfección de utensilios, limpieza pre-operacional, limpieza post operacional, etc.
Los POES definen claramente los pasos a seguir para asegurar el cumplimiento de los requisitos de limpieza y...
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