Lay out de Tienda de Abarrotes




Administración de Almacén.


Profra. Martha Soledad Landeros Guerra.


Distribución de Almacenamiento de “Abarrotes Oaxaca”



Arredondo Rivas Luis Felipe
Hernández Matehuala Mayra Guadalupe
Reyna Nieto Víctor Said

Dolores Hidalgo Cuna de la Independencia Nacional, Guanajuato a 12 de junio del 2014.
Reporte escrito

Características físicas.


Característicasoperativas


Producto:

sistema de localización
unidad de manipulación
unidad mínima de venta/ mes
necesidad de acondicionamiento del producto
medios de contención utilizados
Ubicación agrupados x estante.
seguimiento PEPS y UEPS
Vasos

Estantes
Iluminado
1 mes
Paquetes
Caja
Solo 1
PEPS
Platos
Estantes
Paquete
2 mes
Iluminado
Caja
2
PEPS
Atunes
Estantes
Caja3 mes
Iluminado
Caja
2
PEPS
Chiles
Estantes
Caja
2 mes
Iluminado
Caja
3
PEPS
Mayonesa
Estantes
Caja
3 mes
húmedo
Caja
3
PEPS
Salsa picante
Estantes
Caja
2 mes
Húmedo
Caja
2
PEPS
Aceite
Estantes
Paquete
4 mes
Húmedo
Caja
2
PEPS
Sopas instantáneas
Estantes
Caja
5 mes
Seco
Caja
2
PEPS
Jabones en polvo
Estantes
Caja
6 mesIluminado
Caja
2
PEPS
Jabones en barra
Estantes
Caja
4 mes
Seco
Caja
2
PEPS
Limpiadores en piso
Estantes
Caja
6 mes
Seco
Caja
1
PEPS
Limpiadores multiuso
Estantes
Caja
5 mes
Húmedo
Caja
2
PEPS
Servilletas
Estantes
Paquete
5 mes
Iluminado
Paquete en bolsa
2
PEPS
Papel de baño
Estantes
Paquete
6 mes
seco
Paquete en bolsa
1
PEPSPeriodo de almacenamiento.
El periodo de almacenamiento de “Abarrotes Oaxaca” se obtendrá por medio de dos fórmulas de: “rotación y cobertura”.
Las cuales se llevaran a cabo con los productos correspondientes de almacén.
Producto:

Rotación
Cobertura
Vasos

0.5
62
Platos
0.5
62
Atunes
0.7
44.3
Chiles
0.6
51.7
Mayonesa
0.5
62
Salsa picante0.5
62
Aceite
1.5
20.7
Sopas instantáneas
1.5
20.7
Jabones en polvo
1.6
19.3
Jabones en barra
1.4
22.1
Limpiadores de piso
1.6
19.3
Limpiadores multiuso
1.6
19.3
Servilletas
2
15.5
Papel de baño
4.5
6.8

Los productos se midieron por caja entera y su rotación se tomó como media inicial y promedio un tiempo de un mes, puesto que hay productos que se mueven de 2 a 3semanas y otros que tardan más de un mes en salir del almacén.







Plano de distribución del almacén.













Justificación del flujo
El flujo o tipo de Lay-out que se utilizará en el pequeño almacén de la tienda de “Abarrotes Oaxaca”, será en “U”, ya que de esta manera facilita el acondicionamiento del almacén para posteriores o eventuales cambios de lugar deestantería y productos que en él se resguarden y el tránsito ahí sea el adecuado para el encargado de la tienda y del almacén.
De igual manera con este tipo de flujo y acomodo de la estantería, tendremos mayor facilidad en la ampliación y/o adaptación de las instalaciones interiores, esto quiere decir que puede haber cambios en el almacén y la estructura del mismo en tiempo determinado siemprebuscando la mejora continua de la abarrotera.
Sin embargo, la razón principal por la cual se optó por el acomodo y elección de flujo en U, fue que no se almacenan muchos productos y la cantidad de estanterías utilizadas solo serán tres, es por esto que el tránsito de la persona encargada será por las laterales y rara vez por el frente, a continuación se explicara el porqué de esto.

En el estante oestantería de la parte lateral derecha entrando por la puerta de acceso, se encuentra ubicada la mercancía de más alta rotación o también conocido como artículos de clase A (alta rotación) los productos que se encuentran en esta estantería son:
Jabones en polvo
Jabones en barra
Limpiadores multi-usos
Limpiadores de piso

En el estante o estantería de la parte lateral izquierda entrando...