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Escuela de Ingeniería Industrial




Informe de Práctica Nivel III

Por

Jeissie Nicole Roblero Contreras







Capel, Quilicura

07/Enero/2013 al 01/Febrero/2013







Abril, 2013

Índice





Glosario


Factura: Cuenta detallada de artículos para una venta por cliente.

Forecast: Informes-análisis que se hacen a mitad de mes o a fin de mes, pararevisar la situación, ver lo que falta para llegar al objetivo y hacer una previsión de las ventas que finalmente se pueden alcanzar.

Hoja de carga: Hoja que contiene el total de todos los productos de una serie de facturas que lleva un único transportista para despachar.

Informat: Software de gestión para empresas.

Logística: Conjunto de medios y métodos necesarios para llevar a cabo laorganización de una empresa, o de un servicio, especialmente de distribución y almacenamiento.

Merma: Término utilizado para referirse a los productos que no están en condición de facturarse, ya sea porque están vencidos o dañados (producto mermado).

Picking: Término utilizado para armar un pedido, sacando las cajas de productos correspondientes según lo que solicite el cliente.

RoadShow:Programa utilizado por CAPEL para organizar las rutas de los camiones que transportan productos desde las sucursales a los clientes.



Lista de abreviaturas o siglas


BPT: Bodega de Producto Terminado

CAPEL: Cooperativa Agrícola Pisquera Elqui Limitada

CDQ: Centro de Distribución Quilicura

CI: Control de Inventario

Dact: Diagrama de actividad

FIFO: First In First OutNC: Nota de Crédito

PDA: Asistente Digital Personal (Personal Digital Assistant)

RSE: Responsabilidad Social Empresarial

VFA: Viña Francisco de Aguirre



Lista de figuras





Lista de tablas





1 Introducción


Este informe presenta el desarrollo de la práctica nivel III, ejecutado por la alumna Jeissie Nicole Roblero Contreras, en la empresa Cooperativa AgrícolaPisquera Elqui Limitada (CAPEL), sucursal Viña del Mar, quinta región.

CAPEL es una empresa perteneciente a la industria de licores de Chile, dedicada a la producción, embotellamiento y comercialización de distintas categorías de alcoholes. Es una organización sólida, comprometida con el crecimiento personal y profesional de sus trabajadores, conformada por distintos profesionales, enfocadosen las diferentes funciones de una empresa. Así, esta organización fue una atractiva oportunidad de inserción laboral profesional, enriquecedora para la alumna.

A continuación se dará a conocer el trabajo que la estudiante universitaria desarrolló durante su práctica nivel profesional, labor orientada a aplicar conocimientos de ingeniería en el área de operaciones y logística, estando a cargode implementar el lay out de la bodega Viña del Mar, además de proporcionar nuevas formas de realizar los procedimientos que allí se llevaban a cabo. Esto junto al apoyo de un Ingeniero Civil Industrial.

El desarrollo de este documento presenta el marco global de la empresa a nivel nacional y la forma de proceder, de la sucursal Viña del Mar, ante las exigencias de la región de Valparaíso.Contiene además, el detalle de cada una de las tareas realizadas y nociones adquiridas por la alumna durante el período de práctica y, finalmente, las conclusiones y resultados a los cuales llegó luego de dicha experiencia.

2 La empresa


A continuación la alumna dará a conocer la situación actual en la que opera la empresa CAPEL, junto con una pequeña reseña histórica para saber másacerca del lugar en el que realizó su tercera práctica.


2.1 Reseña histórica

Por la calidad de sus valles y el clima, tras la conquista de los españoles, la región de Coquimbo resultó ser una de las privilegiadas en la temprana producción de los cultivos originarios del Viejo Mundo. Las bondades de la vida nortina se difundieron rápidamente. Desde fines del siglo pasado el término Pisco...