Lecciones

Facultad de Humanidades
Escuela Profesional de Ciencias de la Comunicación

Variables del Macroentorno

Integrantes :
Castillo Ayasta esmeralda
Farro Maldonado Ana Lucy

Curso: Comunicación Organizacional Corporativa

Docente : César Ventura Pinedo


Ciclo : VII



Pimentel, mayo del 2012

Variables Principales del Macro entornoGastronomía Peruana
El secreto de la Sazón

1. Variable Demográfica.
* Oportunidades:
* El crecimiento masivo de cadenas de restaurantes peruanos a nivel local e internacional generan un mundoinimaginable de oportunidades para el agro.
* Estrategia: La elaboración de un estudio que identifique el perfil del agricultor a su vez la demanda de los restaurantes, de tal manera que uno yotro calquen una misma figura.
* Amenazas:
* Los cocineros y agricultores han venido trabajando de manera separada.
* Los restaurantes no tiene formas estables de compras directas, y enla intermediación que hacen, se quedan las mejores márgenes de ganancias y el agricultor permanece fuera del despegue de nuestra cocina.
* Estrategia: La gastronomía necesita arrastrar a laagricultura para seguir con su crecimiento actual.
2. Variable Medio Ambiente.
* Oportunidades:
* El "Boom" de la gastronomía ha conllevado a que la biodiversidad y la pequeña agricultura secomiencen a mirar de otra manera: con respeto.
* La cocina y la biodiversidad deben entenderse como un solo componente indisoluble, afirman que con esta mirada recién está despertando el país y esimpostergable para que la gastronomía tenga futuro.
* Estrategia: El cocinero moderno debe enarbolar la bandera de la defensa del medio ambiente y de la biodiversidad.
* Amenazas:
* Labiodiversidad se encuentra muy vulnerable, esta susceptible a la presencia de peligros exteriores como los transgénicos.
* Sino cuidamos a los alimentos con los que se elaboran, ninguno de los...