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LA COMIDA:
La comida es el conjunto de sustancias alimenticias que se consumen en diferentes momentos del día. Una vez ingeridas por un organismo vivo, proveen de elementos para sunormal nutrición y permiten su conservación. No obstante, el consumo de las sustancias que componen una comida también se realiza con fines fruitivos o gratificantes. Los seres humanos realizan varias comidas al día, yel número y contenido de cada una de éstas depende de un conjunto de factores tales como los ambientales (geográficos, estacionales,...) y los sociales (ideología, religión, educación, niveleconómico,...). Todos estos factores pueden englobarse en otro: la cultura.

FUNCION DE LOS ALIMENTOS:

Conociendo que los alimentos pueden ser divididos según su contenido en substratos, surge que podamosclasificarlos según la función que aportan al organismo. Las funciones u objetivos principales de la alimentación es el aporte energético, el plástico el regulador y el de reserva. Por ello, ladivisión de los alimentos por función se puede mostrar de la siguiente forma: 
 
Energéticos: |   | Hidratos de Carbono y Grasas |
Plásticos |   | Proteínas |
Reguladores: |   | Minerales y Vitaminas|
Físicamente para efectuar cualquier tipo de transformación o movimiento se insume energía, por ello se requiere energía y una reserva. Para la persona es indispensable la formación de músculos yestructura, por tanto eso es la plástica. Y como el organismo debe estar ordenado y regulado, aparecen los reguladores metabólicos y orgánicos.
Si bien suponíamos que las proteínas aportaban energíapor clasificarse como orgánicas, la energía que aportan es de cantidad mínima por tanto no las identificamos como fuente principal de energía.
 Así mismo, a los tres substratos podemos exponerlos, enforma muy sintetizada, por como intervienen en el proceso metabólico: 
 
Hidratos de Carbono  |  Energía |  + |  Calor |  + |  Anhídrido Carbónico |  + |  Agua |
Grasas |  Energía |  + |...