Libro prospectiva agroalimentario

TENDENCIAS Y ESCENARIOS DE LA INNOVACIÓN EN EL SECTOR AGROALIMENTARIO PROYECTO “2020: ESCENARIOS Y ESTRATEGIAS EN CIENCIA, TECNOLOGÍA E INNOVACIÓN”

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AUTORIDADES

Presidenta de la Nación Dra. Cristina Fernández de Kirchner Ministro de Ciencia, Tecnología e Innovación Productiva Dr. José Lino Barañao Secretaría de Planeamiento y Políticas en Ciencia, Tecnología e Innovación ProductivaDra. Ruth Ladenheim Subsecretario de Estudios y Prospectiva Ing. Guillermo Venturuzzi

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COORDINACIÓN TRABAJO DE PROSPECTIVA AGRO 2020 Coordinador General Dr. Martín Piñeiro Grupo CEO Asistente Técnico Med. Vet. Rafael López Saubidet Grupo CEO

CONTRAPARTE TÉCNICA DEL MINISTERIO DE CIENCIA, TECNOLOGÍA E INNOVACIÓN PRODUCTIVA Coordinación General Alicia Recalde Coordinación Técnica RicardoCarri Manuel Mari Asistencia Técnica María Paula Stivaletta Patricio Carri

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Presentación El Ministerio de Ciencia, Tecnología e Innovación Productiva, a través de la Subsecretaría de Estudios y Prospectiva, de la Secretaría de Planeamiento y Políticas en Ciencia, Tecnología e Innovación Productiva, está culminando una serie de estudios sobre el futuro de sus áreas estratégicas prioritarias.Estos estudios se enmarcan en el ejercicio prospectivo “2020: Escenarios y Estrategias en CTI”. La finalidad de este proyecto ha sido la de brindar al Ministerio un panorama de los posibles escenarios de futuro de la innovación, la tecnología y la ciencia, tanto a nivel mundial como nacional, con los consiguientes desafíos que le esperan al país en sus principales sectores productivos y sociales.Uno de estos estudios fue el de “Tendencias y Escenarios de la Innovación en el sector Agroalimentario” en el horizonte del 2020, que se presenta aquí. A través de un amplio proceso de consultas a expertos, se analizaron las tendencias del comercio mundial y las oportunidades del mismo para la Argentina, el futuro de las tecnologías en diversas áreas (la industria de alimentos y la biotecnologíaentre otras), y el futuro de determinadas cadenas agroindustriales. También se analizaron las llamadas áreas de incertidumbre, como la demanda futura previsible de países asiáticos, sobre todo de China e India, el futuro de los biocombustibles y las posibilidades del Mercosur como destino de la producción agroindustrial argentina. El estudio ha sido realizado por un conjunto de expertos, coordinadopor el Dr. Martín Piñeiro. Para facilitar la lectura, el estudio se presenta en una primera parte con un cuerpo principal, que contiene los principales resultados del trabajo (incluyendo un resumen ejecutivo). El mismo ha sido elaborado por técnicos del Ministerio, pero respetando las opiniones de los autores. En Anexos se incluyen los trabajos originales de los expertos participantes, cuya nóminase encuentra al final de esta publicación. Con los acontecimientos recientes, muchos de estos escenarios pueden verse modificados en un futuro más o menos inmediato. En el cuerpo principal de esta publicación se alerta sobre la forma en que los distintos resultados del estudio pueden verse, o no, modificados. Sin embargo, hay que tener en cuenta que la prospectiva no trata de predecir, sino deinformar sobre las posibles sendas y escenarios que llevan al futuro y los factores críticos que lo pueden determinar, a fin de poder establecer estrategias adecuadas. Esperamos que el presente estudio sirva a los actores clave de la ciencia, la tecnología, la innovación y la producción, para orientarlos en este sentido. De la misma forma, para el Ministerio ha sido un insumo importante que estáayudándolo a definir sus políticas de ciencia, tecnología e innovación.

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ÍNDICE TEMÁTICO
I. II. III. 3.1 3.2 RESUMEN EJECUTIVO: PRINCIPALES RESULTADOS Y CONCLUSIONES
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INTRODUCCIÓN pág. 27 METODOLOGÍA UTILIZADA pág. 29 Introducción pág. 29 Las principales áreas de trabajo pág. 29 3.2.1 Tendencias y escenarios de la agricultura y el comercio internacional: La posición de Argentina...