Lic Admon
Páginas: 12 (2955 palabras)
Publicado: 22 de octubre de 2011
INTRODUCCION
La empresa MOLINO HARINERO SULA S.A, es una de las industrias más fuertes de honduras, una empresa profesional altamente tecnificada, y con un constante crecimiento. Con una marcada participación y liderazgo en el mercado hondureño.
Es una empresa que genera utilidades de una manera sostenida y creciente a consecuencias de las ventas debido a la excelencia de sus productos yservicios.
En el presente informe le daremos a conocer la productividad de dicha empresa que crece constantemente para no solo hacerlo bien, si no hacerlo cada día mejor.
MARCO CONTEXTUAL
El Molino Harinero de sula es una empresa que se dedica a la producción de harinas y pastas:
* Harina de trigo.
* Harina de Maíz.
* Pastas Alimenticias.
La selección minuciosa y sistemática delas materias primas, es la base fundamental para entregar al consumidor final las mejores harinas de Honduras; sus marcas líderes, El Panadero, El Gallo, La Rosa, La Cumbre, El Aguila, Goose Down, Panadero Molde y Golden Cake entre otras.
La empresa cuenta con un complejo industrial grande y bien planificado, todavía teniendo áreas para futuras ampliaciones, gozando de una ubicación privilegiada,ya que esta empresa tiene acceso por carretera y goza de todos los servicios públicos y privados.
Por lo que de esta manera podemos destacar la importancia en infraestructura con que cuenta esta empresa y de su ubicación, además de su amplia red de distribución a nivel nacional cubriendo los 18 departamentos del país en abastecimiento de los productos, esto le da el liderazgo en nuestro paísen el ofrecimiento y elaboración de las harinas.
METODOLOGIA Y CRITERIO DEL PROGRAMA DE PRODUCCION DE LA EMPRESA
MOLIENDA DE TRIGO Y OTROS CEREALES
La molienda de trigo tiene como principal objetivo la producción de harina de ese cereal con destino a la elaboración de pan y otros productos de panadería, a la elaboración de galletitas y bizcochos y a la de pastas frescas o secas.
Comoresultado de dicho proceso se obtiene, además, una serie de productos menos elaborados que la harina tales como la sémola y el semolín y subproductos entre los que se encuentran el afrecho o salvado, el afrechillo, la semita y semitin y el rabacillo.
En la molienda de otros cereales están incluidos el centeno, la cebada, la avena, el maíz, el sorgo, la molienda y preparación de arroz, la moliendade legumbres y la elaboración de almidones y productos derivados del almidón.
La gama de productos elaborados es amplia, comprendiendo las harinas, grañones y sémolas de las distintas materias primas antes mencionadas, los granos de cereales trabajados de otro modo (mondados, aplastados, en copos, perlados, etc.) como asimismo el germen de cereales en sus diversas formas.
Por ultimopertenecen a esta actividad la producción de almidones de maíz, arroz y otros granos, de patata, de yuca o mandioca y de otras materias vegetales, la elaboración de aceite de maíz y de otros productos tales como glucosa, fructosa y sus correspondientes jarabes, la miel artificial, el caramelo y la inulina, entre otros.
LA LIMPIEZA DEL TRIGO
La limpieza del grano se puede hacer en tres etapas: Laprimera al recibirlo en la fábrica previamente al almacenamiento.
La segunda limpieza, un poco antes de la molturación y previo al acondicionamiento, y una tercera que se hace al grano ya acondicionado justo antes de entrar al molino, para limpiarlo de posibles partículas metálicas mediante un imán.
El acondicionamiento del grano de trigo se hace para mejorar el valor panadero del grano, conla cual se hará la harina.
Hay diferentes sistemas para el acondicionamiento del grano. Uno de ellos es el control automático de humedad del grano, donde el grano es llevado a una zona y es pulverizado con una ducha de agua que humedecerá convenientemente el grano.
Esta humedad se necesita para que durante el trabajo de molturación las capas exteriores se separen mejor del grano y para...
La empresa MOLINO HARINERO SULA S.A, es una de las industrias más fuertes de honduras, una empresa profesional altamente tecnificada, y con un constante crecimiento. Con una marcada participación y liderazgo en el mercado hondureño.
Es una empresa que genera utilidades de una manera sostenida y creciente a consecuencias de las ventas debido a la excelencia de sus productos yservicios.
En el presente informe le daremos a conocer la productividad de dicha empresa que crece constantemente para no solo hacerlo bien, si no hacerlo cada día mejor.
MARCO CONTEXTUAL
El Molino Harinero de sula es una empresa que se dedica a la producción de harinas y pastas:
* Harina de trigo.
* Harina de Maíz.
* Pastas Alimenticias.
La selección minuciosa y sistemática delas materias primas, es la base fundamental para entregar al consumidor final las mejores harinas de Honduras; sus marcas líderes, El Panadero, El Gallo, La Rosa, La Cumbre, El Aguila, Goose Down, Panadero Molde y Golden Cake entre otras.
La empresa cuenta con un complejo industrial grande y bien planificado, todavía teniendo áreas para futuras ampliaciones, gozando de una ubicación privilegiada,ya que esta empresa tiene acceso por carretera y goza de todos los servicios públicos y privados.
Por lo que de esta manera podemos destacar la importancia en infraestructura con que cuenta esta empresa y de su ubicación, además de su amplia red de distribución a nivel nacional cubriendo los 18 departamentos del país en abastecimiento de los productos, esto le da el liderazgo en nuestro paísen el ofrecimiento y elaboración de las harinas.
METODOLOGIA Y CRITERIO DEL PROGRAMA DE PRODUCCION DE LA EMPRESA
MOLIENDA DE TRIGO Y OTROS CEREALES
La molienda de trigo tiene como principal objetivo la producción de harina de ese cereal con destino a la elaboración de pan y otros productos de panadería, a la elaboración de galletitas y bizcochos y a la de pastas frescas o secas.
Comoresultado de dicho proceso se obtiene, además, una serie de productos menos elaborados que la harina tales como la sémola y el semolín y subproductos entre los que se encuentran el afrecho o salvado, el afrechillo, la semita y semitin y el rabacillo.
En la molienda de otros cereales están incluidos el centeno, la cebada, la avena, el maíz, el sorgo, la molienda y preparación de arroz, la moliendade legumbres y la elaboración de almidones y productos derivados del almidón.
La gama de productos elaborados es amplia, comprendiendo las harinas, grañones y sémolas de las distintas materias primas antes mencionadas, los granos de cereales trabajados de otro modo (mondados, aplastados, en copos, perlados, etc.) como asimismo el germen de cereales en sus diversas formas.
Por ultimopertenecen a esta actividad la producción de almidones de maíz, arroz y otros granos, de patata, de yuca o mandioca y de otras materias vegetales, la elaboración de aceite de maíz y de otros productos tales como glucosa, fructosa y sus correspondientes jarabes, la miel artificial, el caramelo y la inulina, entre otros.
LA LIMPIEZA DEL TRIGO
La limpieza del grano se puede hacer en tres etapas: Laprimera al recibirlo en la fábrica previamente al almacenamiento.
La segunda limpieza, un poco antes de la molturación y previo al acondicionamiento, y una tercera que se hace al grano ya acondicionado justo antes de entrar al molino, para limpiarlo de posibles partículas metálicas mediante un imán.
El acondicionamiento del grano de trigo se hace para mejorar el valor panadero del grano, conla cual se hará la harina.
Hay diferentes sistemas para el acondicionamiento del grano. Uno de ellos es el control automático de humedad del grano, donde el grano es llevado a una zona y es pulverizado con una ducha de agua que humedecerá convenientemente el grano.
Esta humedad se necesita para que durante el trabajo de molturación las capas exteriores se separen mejor del grano y para...
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