Lic. QFB

Revista Mexicana de Fitopatología
Sociedad Mexicana de Fitopatología, A.C.
guillermofuentes_davila@hotmail.com

ISSN (Versión impresa): 0185-3309
MÉXICO

2006
Erick Arturo García Camarillo / Martha Yolanda Quezada Viay / Josefina Moreno
Lara / Gabriela Sánchez Hernández / Ernesto Moreno Martínez / María Cristina Julia
Pérez Reyes
ACTIVIDAD ANTIFÚNGICA DE ACEITES ESENCIALES DE CANELA(CINNAMOMUM ZEYLANICUM BLUME) Y ORÉGANO (ORIGANUM VULGARE L.) Y
SU EFECTO SOBRE LA PRODUCCIÓN DE AFLATOXINAS EN NUEZ PECANERA...
Revista Mexicana de Fitopatología, enero-junio, año/vol. 24, número 001
Sociedad Mexicana de Fitopatología, A.C.
Ciudad Obregón, México
pp. 8-12

Red de Revistas Científicas de América Latina y el Caribe, España y Portugal
Universidad Autónoma del Estado de Méxicohttp://redalyc.uaemex.mx

8 / Volumen 24, Número 1, 2006

Actividad Antifúngica de Aceites Esenciales de Canela
(Cinnamomum zeylanicum Blume) y Orégano (Origanum vulgare
L.) y su Efecto sobre la Producción de Aflatoxinas en Nuez
Pecanera [Carya illinoensis (F.A. Wangenh) K. Koch]
Erick Arturo García-Camarillo, Universidad Nacional Autónoma de México- Facultad
de Estudios Superiores deCuautitlán (UNAM-FESC), Ingeniería Agrícola, Campo 4, km
2.5 Carr. Cuautitlán-Teoloyucan, Cuautitlán Izcalli, Edo. de México CP 54714; Martha
Yolanda Quezada-Viay, Josefina Moreno-Lara, Gabriela Sánchez-Hernández,
Ernesto Moreno-Martínez y María Cristina Julia Pérez-Reyes, UNAM-FESC, Unidad
de Investigación en Granos y Semillas, Av. J. Jiménez Cantú s/n, Col. San Juan Atlamica,
CuautitlánIzcalli, Edo. de México CP 54729. Correspondencia: crisp28@yahoo.com.mx
(Recibido: Enero 11, 2006 Aceptado: Marzo 24, 2006)
García-Camarillo, E.A., Quezada-Viay, M.Y., Moreno-Lara,
J., Sánchez-Hernández, G., Moreno-Martínez, E. y PérezReyes, M.C.J. 2006. Actividad antifúngica de aceites
esenciales de canela (Cinnamomum zeylanicum Blume) y
orégano (Origanum vulgare L.) y su efecto sobre laproducción de aflatoxinas en nuez pecanera [Carya illinoensis
(F.A. Wangenh) K. Koch]. Revista Mexicana de Fitopatología
24:8-12.
Resumen. Los aceites esenciales de canela (Cinnamomum
zeylanicum) y orégano (Origanum vulgare) fueron evaluados
para determinar su actividad antifúngica contra Aspergillus
flavus y la producción de aflatoxinas en nuez pecanera. Ambos
aceites presentaron actividadfungicida in vitro contra A.
flavus, el aceite esencial de orégano a partir de 1000 ppm y
el de canela de 2000 ppm, en medio de cultivo de malta-salagar y un efecto fungistático en 100 ppm. Sin embargo, al
evaluar el efecto inhibitorio en la producción de aflatoxinas
por A. flavus en almendra de nuez pecanera irradiada, el aceite
esencial de canela mostró mayor inhibición que el aceite
esencialde orégano, ya que a los 30 días de almacenamiento
a 85% de humedad relativa y 25°C, las nueces tratadas con
100 y 2000 ppm presentaron estadísticamente la misma
concentración de aflatoxinas que las nueces sin inóculo, y en
las nueces tratadas con aceite esencial de orégano, solamente
en las que se aplicó una dosis de 2000 ppm, hubo inhibición
en la producción de aflatoxinas.
Palabras claveadicionales: Aspergillus flavus, micotoxinas,
fungicida, fungistático.
Abstract. The essential oils of cinnamon (Cinnamomum
zeylanicum) and oregano (Origanum vulgare) were evaluated
to determine their antifungal activity against Aspergillus flavus

and the production of aflatoxins in pecan nuts. Both oils
showed fungicidal activity in vitro against A. flavus, the
essential oil of oreganoat 1000 ppm and cinnamon at 2000
ppm in malt-salt-agar medium, and a fungistatic effect at 100
ppm. However, when inhibition on aflatoxin production by
A. flavus was evaluated in irradiated almond of pecan nuts,
the essential oil of cinnamon showed a greater effect than the
essential oil of oregano, since after 30 days of storage with
85% relative humidity at 25°C, nuts treated with 100...