Licenciada

Rollo de chocolate con corazones.

Ingredientes:
Para la masa de los corazones:
15 gr. de mantequilla

15 gr. de azúcar
15 gr. de clara de huevo batida
15 gr. de harina tamizadaColorante elegido (en este caso rojo)
Para el bizcocho:
4 huevos
120 gr. de azúcar
100 gr. de harina tamizada
Para el ganache:
200 ml. de nata líquida 35%MG
200 gr. de chocolate nestlepostres (yo como siempre puse de 70%)
Para adornar:
Fruta fresca (yo tenía fresas)
Azúcar normal

Preparación:
Para la decoración:
Cortar papel de hornear a la medida de la bandeja del horno ycon un lápiz realizar los dibujos que hayamos escogido, yo hice corazones por todo el papel y después, colocar sobre la bandeja dejando el lápiz en la parte de abajo.
Mezclar la mantequilla con elazúcar, añadir la clara de huevo, la harina y el colorante. Poner la masa en una manga pastelera con una boquilla del núm. 3.
Ahora, como ese papel transparenta, reseguir los dibujos de lápiz con lamasa. Colocar la bandeja en el congelador al menos 15 min., mientras preparamos el resto de la masa.
Batir los huevos con el azúcar hasta que esté espumoso y añadir la harina tamizada.
Verter estamasa sobre la bandeja que teníamos en el congelador y hornear unos 10 min. a 180º.
Sacar del horno desmoldar sobre otra hoja de papel de hornear y despegar con cuidado el papel que utilizamos parala cocción. Enrollar el bizcocho con el nuevo papel y después con un paño húmedo. Dejarlo reposar mientras hacemos el relleno.
Para hacer la ganache, calentar la nata y cuando hierva, apartar yañadir el chocolate troceado, remover y colocar en la nevera hasta que se enfríe.
Una vez frío el chocolate, batir con varillas manuales hasta montar ligeramente, quitar el paño y el papel de hornear albizcocho y rellenar con el chocolate. A continuación enrollar el bizcocho presionando ligeramente para que no salga el relleno, envolver en papel film y dejar en la nevera al menos 1 hora, aunque...