Licenciada

CUESTIONARIO AMBIENTAL BASICO


1- IDENTIFICACION DEL PROYECTO

1- NOMBRE DEL PROYECTO: FABRICA DE EMBUTIDOS

2- NOMBRE DEL PROPONENTE: María Teresa Klacka Szelenko de Duarte

3- REPRESENTANTE LEGAL: María Teresa Klacka Szelenko de Duarte

1. Nº C.I: 683.464
2. Dirección: Calle Ntra. Sra. De la Asunción entre Pte. Franco
1.3.3Distrito: Carmen del Paraná
1.3.4 Departamento: Itapuá
1.3.5 Teléfono: 0983. 220.448

4- DATOS DEL INMUEBLE

1. Cta. Cte. Catastral: 00351-00-0807-10/001
2. Finca Nº: 2099
3. Lote Nº:
4. Manzana Nº: 21

Superficie: 16, 3744 m2


5. UBICACIÓN DEL INMUEBLES

El inmueble es un bloque de forma regular, donde esta ubicada la Fabrica deEmbutidos, es un área urbana, donde el lote de esta empresa se desprenden de una porción, esta planta industrial se encuentra en el casa de la calle Julia Cueto Estigarribia de Carmen del Paraná, Departamento de Itapuá, conformado por lote , Manzana Nº: 21 Cta. Cte. Catastral Nº 00351-00-0807-10/001, Finca Nº 2099.


1. OBJETIVO DEL PROYECTO

1- OBJETIVOS GENERALES

➢ Establecerprocesos de manejo sostenible de los recursos naturales.


➢ Adecuar la actividad Industrial a los requerimientos de las Legislaciones Ambientales vigentes, implementando las medidas correctivas y preventivas al desarrollo productivo del establecimiento.




2.1.1. OBJETIVOS ESPECIFICOS

➢ Describir el área de influencia del emprendimiento en los distintos aspectosfísicos, biológicos y sociales.
➢ Adecuar el proyecto a los preceptos de las normativas de la Ley 294/93

2. Existen Proyectos Asociados

No Existen Proyectos Asociados

1. Tipo de Actividad:

> Forestal
> Ganadera
> Agrícola
> Industrial y Comercial
> Otras.

2. ALTERNATIVAS DE LOCALIZACION O TECNOLÓGICAS

No se ha considerado

3. Tecnología que se aplicaran:En el Establecimiento Industrial Fabrica de Embutidos, se aplica los diferentes procesos, desde la recepción de materias primas cárnicas, hasta la comercialización. Para la comercialización se dispone de vendedores independientes con vehículos, para la entrega de productos a diferentes casas del ramo.

1. Equipos, Maquinarias y Tecnologías

• Un molino de carne
• Unamezcladora de carne
• Un cútter
• Una embutidora
• Una cámara frigorífica
• Mesa construidas en hacer inoxidable

2.4.2- MATERIAS PRIMAS

2.4.2.1- LOS INGREDIENTES A UTILIZAR EN EL PROCESO DE PRODUCCION
DE CADA VARIEDAD:

Las materias Primas que se necesita para la elaboración de embutidos, lo que no debe faltar son estos ingredientes:

Carne de cabezavacuno, Triming vacuno, tocino, carne vacuna, carne porcina, almidón, sal gruesa, sal de cura, Fosfato, colorante rojo, condimento mortadela, antioxidante, condimento para pancho y Viena, pimienta, ajo en cabeza, saborizante para chorizo, carragenina, azúcar, hielo. Además son indispensable leñas para la cocción, tripas naturales y artificiales.

CHORIZO CRUDO ESPECIAL:

• Triming vacuno• Carne vacuno
• Carne de cabeza vacuna
• Tocino
• Almidón, Agua Fría
• Especias
• Tripa Natural

JAMONADA:

• Carne de Cerdo
• Carne vacuna
• Almidón Agua Fría
• Especias
• Tripa Artificial Fibrosa

ROSCA:

• Triming vacuno
• Carne vacuna
• Carne de cabeza vacuna
• Tocino
• Almidón Agua Fría
• Especies• Tripa natural

SALCHICHA:

• Carne vacuna
• Triming vacuno
• Tocino
• Almidón, Agua Fría
• Especias
• Tripa Artificial


FIAMBRE ESPECIAL:

• Carne vacuna
• Carne de cerdo
• Tocino
• Almidón
• Hielo y Agua Fría
• Tripa Artificial

MORTADELA CUADRADA Y MORTADELA PARIS:

• Carne vacuna
• Tocino
• Almidón...