Licenciado De Administracion

INDICE
1. DESCRIPCION DE LA OCA 1
1.1. ORIGEN DEL NOMBRE DE LA OCA
1.2. DESCRIPCION BOTANICA
1.3. VALOR NUTRITIVO
1.4. USOS DE LA OCA
1.5. CULTIVO DE LA OCA
1.6. CONDICIONES AGROECOLOGICAS PARA EL CULTIVO
1.7. EPOCA DE SIEMBRA
1.8. VARIEDADES DE LA OCA
1.9. TECNOLOGIA DEL CULTIVO
1.9.1. ELECCION Y PREPARACION DEL SUELO
1.9.1.1. ELECCION DEL TERRENO
1.9.1.2. PREPARACION DEL SUELO1.9.2. SIEMBRA
1.9.2.1. SISTEMAS DE SIEMBRA
1.9.2.2. PREPARACION DE LA SEMILLA PARA LA SIEMBRA
1.9.2.2.1. DISTANCIAS Y DENSIDADES DE LA SIEMBRA
1.9.2.3. ABONADO DE FONDO
1.9.2.4. SIEMBRA Y TAPE
1.9.3. MANEJO DEL CULTIVO
1.9.3.1. DESHIERBAS Y APORQUES
1.9.3.2. RASCADILLO
1.9.3.3. FERTILIZACION COMPLEMENTRARIA
1.9.3.4. RIEGOS
1.9.3.5. ROTACION Y ASOCIACION DE CULTIVOS
1.10. MANEJOECOLOGICO DE PLAGAS
1.11. COSECHA, DE POST COSECHA, ALMACENAMIENTO Y TRANSPORTE
1.11.1. COSECHA
1.11.2. POST COSECHA
1.11.2.1. CLASIFICACION Y LIMPIEZA
1.11.2.2. EMPACADO ALMACENAMIENTO Y TRANSPORTE
1.12. PRODUCTOS SUSTITUTOS
1.13. LEYES DE SANIDAD

2. OFERTA EXPORTABLE
2.2 PRODUCCION NACIONAL
En nuestro país
2.2 TENDENCIA Y DESTINO DE LA OFERTA NACIONAL
3 DEFINICION DEL PRODUCTO AEXPORTAR
3.1
3.2
4 Posibles mercados de exportación
NUEVA ZELANDA


 
OCA
1. DESCRIPCION DE LA OCA

NOMBRE COMERCIAL: Oca

NOMBRE CIENTIFICO: Oxalis tuberosa

NOMBRES COMUNES:
o Occa, o'qa, okka (en quechua peru )
o Apiña, apilla, kawi (en aymara bolivia)
o Ibia (en colombia); quiba, ciuba, (en venezuela).
o Sorrel, kao, yam (en inglés)
o Truffette acide (en francés)
oKnollen-sauerklee (en alemán).

TIPO DE PRODUCTO: Producto no tradicional.

PARTIDA ARANCELARIA DE LA OCA: 0701.90.00.00 Las demás hortalizas, plantas y tubérculos alimenticios.

EMBALAJE Y TRANSPORTE: Existen normas que establecen la obligatoriedad del empleo de envases de 55kg.

1.1. ORIGEN DEL NOMBRE DE LA OCA
La OCA es el nombre quechua de una planta oriunda de los Andes, que es uno delos cultivos más antiguos de dicha región con casi 8 000 años de antigüedad. Se ha encontrado restos de sus tubérculos comestibles en tumbas de la costa, lejos de sus lugares de cultivo originales.
En los altos andes solo el cultivo de la papa es as importante que el de la OCA. Su agradable sabor y diversos colores brillantes resultan interesantes para impulsar su producción a gran escala confines de exportación.

1.2. DESCRIPCION BOTANICA
Planta herbácea anual de crecimiento erecto en las primeras etapas de su desarrollo, decumbente o postrada hacia la madurez.

ALTURA: La oca es una herbácea compacta de tipo perenne y mide entre 20 y 30 cm de alto.
TALLO: Sus tallos tienen forma cilíndrica.
HOJAS: La oca posee hojas alternas y trifoliadas, parecidas al trébol. Su tipo decrecimiento, forma, ángulo y grosor, las hacen muy eficientes para realizar fotosíntesis.
INFLORESCENCIA: Se forman en las axilas superiores de los tallos y prestan de 4 a 5 flores. Cada flor tiene 5 pétalos amarillos con rayas moradas, 10 estambres y un pistilo de tamaño variable, la estructura flora facilita la polinización cruzada.
TUBERCULOS: Los tubérculos de la oca tienen forma elipsoidal,claviforme o cilíndrica, cuyo sabor puede ser dulce o amargo. Presentan nuerosas yemas u ojos en toda su superficie, y colores muy variados como el blanco, amarillo, rosado, anaranjado, rojo y morado.

1.3. VALOR NUTRITIVO
Es muy variable, pero igual o menor que la papa. Su contenido de proteína es muy variable, pero generalmente esta por encima del 9% en la materia seca y con buena proporción deaminoácidos esenciales.
El contenido de oxalatos en la OCA recién cosechada le da un sabor agrio, por lo que se requiere un proceso que consiste en el soleado, la congelación y/o el secado.

COMPOSICION QUIMICA DE LA OCA
NUTRIENTES CONTENIDO
Energia (kcal) 381
Proteína 3,5 gramos
Grasa 0,7 gramos
Carbohidratos 90,0 gramos
Fibra 3,6 gramos
Cenizas 2,3 gramos

En cuanto al contenido...