licenciado

COLEGIO DE EDUCCIÓN PROFESIONAL TÉCNICO DEL ESTADO DE VERACRUZ






MODULO: IDENTIFICACIÓN DE LA BIODIVERSIDAD
DOCENTE: Q.F.B. MAYRA J. COBAXIN MARQUEZ
ALUMNOS:
FRANCISCO CRUZ RAMIREZZULEMA BAXIN FISCAL
SEMESTRE: 2.11.12
CARRERA: P.T.B. EN ADMINISTRACION
GRUPO: 2106

R.A: 2.1

ACTIVIDAD DE EVALUACION 2.1.1
ELABORA EN EQUIPO UN PROYECTO SOBRE MICROORGANISMOS QUE SEUTILICEN COMÚNMENTE EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA Y DE SALUD.


INTRODUCCIÓN

Lactobacilos o bacteria del ácido láctico es un género de bacterias Gram positivas anaerobias facultativas,denominadas así debido a que la mayoría de sus miembros convierte lactosa y otros monosacáridos en ácido láctico. Normalmente son benignas e incluso necesarias, habitan en el cuerpo humano y en el de otrosanimales, por ejemplo, están presentes en el tracto gastrointestinal y en la vagina. Muchas especies son importantes en la descomposición de material vegetal. La producción de ácido láctico hace que suambiente sea ácido, lo cual inhibe el crecimiento de bacterias dañinas. Algunas especies de Lactobacillus son usadas industrialmente para la producción de yogur y otros alimentos fermentados. Algunasbebidas de yogur contienen Lactobacillus como suplemento dietético. Muchos Lactobacillus son los únicos seres vivos que no requieren hierro para vivir y tienen una tolerancia extremadamente alta alperóxido de hidrógeno.
Muchos Lactobacilos son inusuales ya que ellos operan usando un metabolismo homofermentativo (es decir, sólo producen ácido láctico a partir de azúcares) y son aerotolerantes apesar de la ausencia de cadena respiratoria. Esta aerotolerancia es dependiente del manganeso y ha sido estudiada y explicada en los Lactobacilos plantarum.
Por otra parte, tiene un rol fundamentaluna vez que se inicia la caries dental y durante su etapa de desarrollo. Lo que podemos utilizar de los lacto bacilos no es mucho. Por otra parte los Lactobacillus llevan un papel fundamental en el...