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Lo que todo mesero debe conocer acerca del Menú.

Lo que todo mesero debe conocer acerca del Menú.

Una de las principales estrategias para capacitar a un Nuevo mesero aún si se carece de unprocedimiento de induccion para los empleados, es que estudien perfectamente el menu del restaurante. Saber el nombre de los platillos, cómo se producen, qué sabor tiene y cómo lucen, le ayudará a vendery servirlos de una mejor manera; y sobre todo se verá reflejado en el servicio al cliente.
A continuación te mostramos los puntos más importantes que debe conocer un mesero del menú en elrestaurante.
¿Qué Platillos tiene el menú?
En primer lugar, memoriza cada uno de los elementos del menú. Una forma de hacerlo consiste en leer varias veces una sección del menú, luego cerrar los ojos yverificar si puedes recordar o formarte un cuadro mental de lo que has leído, incluso, puedes memorizar los precios.
(la mayoria de los menus no son tan extensos así que sera muy fácil familiarizarte conlos platillos)
¿Cuál es el especial del Chef?
La mayoría de los restaurantes ofrece un tipo de especialidades, los que pueden ser alimentos especiales, o bebidas, o comidas completas diseñadas paraservirse rápidamente.
También pueden ser promociones de precios o paquetes que este promocionando el chef o el restaurante.
¿Cuáles son las especialidades de la casa?
Las especialidades de la casason aquellos platillos en el menú o bebidas que se han convertido en los favoritos de los clientes. Han contribuido a establecer la reputación e identidad del restaurante. Debes conocer cuáles son lasespecialidades. Un plato típico sazonado con una mezcla exótica de hierbas y especias, por ejemplo; la calidad del filete , el tamaño de las porciones, el tipo de acompañamiento, etc.
¿Cómo seprepara cada alimento?
La mayoría de los menús informan cómo se preparan las entradas o los platillos principales, ya sea tostados, horneados, hervidos, asados a la parrilla, etc. Es conveniente saber de...