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Bolitas de queso, jamón y nueces

La receta original indica el uso de queso de cabra, uno de nuestros quesos de ‘fondo de despensa’, pero se nos había terminado, así que tuvimos a biensustituirlo por requesón, obteniendo como resultado unos deliciosos aperitivos.

Estas Bolitas de queso, jamón y nueces son muy sencillas de hacer, lo que ocupará más tiempo será el reposo en elcongelador para que la bola de queso se endurezca un poco y así poderla rebozar. Igual que nosotros utilizamos los quesos que teníamos a mano.

Ingredientes (10-12 unidades).
* 130 gramos de requesón,* 80 gramos de queso crema (tipo Philadelphia),
* Hierbas aromáticas al gusto, una pizca de sal,
* 4-5 rebanadas de jamón,
* 6 nueces y
* 1 c/c de cebollín finamente picado.Elaboración
Mezcla en un cuenco los dos quesos, las hierbas aromáticas y una pizca de sal. Cuando todos los ingredientes estén bien mezclados haz bolitas del tamaño de un paleta y ponles unpalillo de brocheta pequeño.
Pon las bolitas de queso en una bandeja e introdúcela en el congelador para que se endurezcan, pero no dejes que lleguen a congelarse.

Mientras tanto, pon las rebanadas dejamón a dorar en una sartén sin engrasar. Deja que se enfríe el jamón mientras pelas las nueces. Cuando el jamón esté frío, mézclalo rompiéndolo ligeramente con las nueces y el cebollino, tritura estamezcla hasta obtener un polvo fino.
Retira las bolitas de queso del congelador y rebózalas con el jamón y las nueces, vuelve a poner las paletas en una bandeja y reserva en el frigorífico hasta elmomento de servir.

CANAPÉS DE DIP´S.
Ingredientes para Dip de atún:
* 2 latas de atún
* 1 queso crema Philadelphia de barra
* 1 lata de chile chipotle (de la mas chica)
* 1 paquetede galletas Ritz o habaneras

Se mezcla todo en la licuadora, menos las galletas. Se sirve acompañado de las galletas.
Puedes agregarle un poco de media crema para que se disuelva bien. Se sirve...