Licenciatura en administracion industrial y de negocios

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UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA CENTROAMERICANA
LAUREATE INTERNATIONAL UNIVERSITIES

Causas que influyen en la elección del cliente en retornar al restaurante “Pinchos y Asados El Ancla”, ubicado en la colonia Kennedy de Tegucigalpa en el periodo del 22 de mayo de 2009 hasta el 22 de mayo 2010

DOCENTE
M.Sc.Cinthia Isela Cano

JUNIO DEL 2010
Metodología de la Investigación

Presentado por:Rosalinda Chong Wong 11013016
Gladis Mirtila Escoto Amador 11013093
Carlos Roberto Sánchez 11023208
Nitza Mónica Padilla Paz 11023218

M.Sc. Cinthia Isela Cano

INDICEPágina
Resumen Ejecutivo 4
Introducción 5
Planteamiento del problema 6
I. Planteamiento del Problema 7
II. Categorías de Análisis 8
III. Objetivos 9
Generales
Específicos
IV. Preguntas 10
V. Justificación 12
VI. Viabilidad14
Recursos humanos
Recursos materiales
Recursos financieros
Marco teórico 15 Índice del Marco Teórico 16
I. Antecedentes 17
II. Marco Conceptual 20
III. Marco Contextual 24
IV. Marco Referencial 43
V. Nueva teoría 48
VI. Bibliografía 44
Marco metodológico 50I. Variables e Hipótesis 51
II. Diseño de Investigación 52
III. La Muestra 53
IV. Análisis 54
Conclusiones/Hallazgos 76
Recomendaciones 77
Anexos 78
I. Encuesta 79
II. Fotografías 81
III. Hojas volantes 82
IV. Bibliografía 83

RESUMEN EJECUTIVO

Conocer lascausas que influyen en la elección del cliente en retornar al restaurante “Pinchos y Asados El Ancla”, en el periodo del 22 de mayo de 2009 hasta el 22 de mayo 2010, es el propósito de la investigación.

Es importante conocer los antecedentes del restaurante, su historia desde su fundación y las diferentes administraciones que han dirigido las operaciones del mismo, es expuesto un análisiscontextual donde se detallan las principales características del restaurante y su situación actual, un marco conceptual que brinda una serie de conceptos y teorías relacionadas a la administración de restaurantes, así mismo referencias de otros estudios realizados en la industria.

Se expone una nueva teoría basada en la obtención de la lealtad del cliente logrando la retención, satisfacción yfrecuencia de visitas del cliente, a través de un excelente servicio, calidad de productos y uso de estrategias de publicidad.

El marco metodológico incluye la definición de las variables de investigación, el planteamiento de hipótesis y el diseño de la investigación que incluye el enfoque y tipo de investigación, así mismo se presenta la determinación de la muestra.

La recolección de lainformación necesaria se hizo a través de una encuesta como instrumento de recopilación de datos, en la cual se hicieron diecisiete (17) preguntas cerradas sobre factores como servicio, infraestructura de local, perfil de cliente y publicidad.

Los datos obtenidos de la encuesta muestran las opiniones de los clientes del restaurante “Pinchos y Asados El Ancla”. Estos datos permiten elaborar análisis yconclusiones para determinar la veracidad de las hipótesis planteadas.

El propósito de la investigación es proporcionar a los propietarios del restaurante “Pinchos y Asados El Ancla” la información necesaria para la toma de decisiones en función del logro de la fidelidad del cliente.

INTRODUCCIÓN

Un restaurante exitoso depende mucho más de los conocimientos de un gran cocinero, que la...
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