licores

Ingredientes:
1 litro de alcohol para licores (caña de Holanda, aguardiente blanca) 
1 kilo de limones a ser posible caseros pues utilizaremos la piel, (solo lo amarillo)
7 hojas de limonero ( selas añadí por mi cuenta, la receta original no llevaba)
1 litro y medio de agua mineral.
875 gramos de azúcar.
Elaboración:
Lavar muy pero que muy bien los limones  ya que son las cáscaras lo quevamos a utilizar y en mi caso como también utilicé las hojas, lavarlas igualmente.
La primera parte de la preparación consiste en la maceración del limón en el alcohol, para lo que debemos proceder dela siguiente forma:
Pelamos las cáscaras del limón bien finas teniendo especial cuidado de cortar solamente la parte amarilla, sin las partes blancas, de otra forma le daría al licor un sabor amargo,para ello me ayudé de un pelador, es mas fácil. Colocar las cáscaras de limón y en mi caso también ” las hojas” junto con el alcohol en un recipiente con tapa y colocar en un lugar fresco y que no lede mucha luz.
Dejar macerar las cáscaras de limón en el alcohol, lo ideal sería un período de 10 a 15 días. Se debe prestar atención que las cáscaras de limón hallan perdido el color amarillo y queel alcohol esté teñido de un color amarillo intenso.
 
Almíbar :
Transcurridos los 10 - 15 días el alcohol habrá tomado el color y sabor de la piel del limón es entonces cuando procedemos a prepararun almíbar ligero.
Colocamos un litro y medio de agua  preferiblemente mineral, con 875 gramos de azúcar en un recipiente al fuego, dejamos hervir por espacio de 15 minutos removemos con una cucharade madera. 
Es delicioso para beber helado, puede colocarse en el congelador ya que por su alta graduación alcohólica no se congela.
Licor de Tamarindo

Ingredientes:

500 gramos de azucar
250 ml deagua
700 ml de alcohol
5 tamarindos de los mas grandes.

Se pone a macerar en un recipiente de vidrio de boca ancha el tamarindo hecho pulpa (Para hacer la pulpa de tamarindo hervimos los tamarindos...