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INDICE
PAGINA/S
INTRODUCCION 01
¿QUE SON LAS VITAMINAS? 2 - 4
CLASIFICACION DE LAS VITAMINAS 05
VITAMINAS LIPOSOLUBLES 6 - 12VITAMINAS HIDROSOLUBLES 13 - 18
DEFICIT DE VITAMINAS 19 - 20
CONCLUSION 21
ANEXOS 22
BIBLIOGRFIA23

INTRODUCCION
En el siguiente trabajo conoceremos que son las vitaminas, cuales son y como aportan o afectan en el ser humano.






¿QUE SON LAS VITAMINAS?



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Son compuestos heterogéneos imprescindibles para la vida, que al ingerirlos de forma equilibrada y en dosis esenciales promueven elcorrecto funcionamiento fisiológico. La mayoría de las vitaminas esenciales no pueden ser sintetizadas (elaboradas) por el organismo, por lo que éste no puede obtenerlas más que a través de la ingesta equilibrada de vitaminas contenidas en los alimentos naturales. Las vitaminas son nutrientes que junto con otros elementos nutricionales actúan como catalizadoras de todos los procesos fisiológicos(directa e indirectamente).
Las vitaminas y los oligoelementos son compuestos necesarios de la alimentación humana, ya que el organismo no puede sintetizarlos o lo hace grado insuficiente. Para que las reacciones bioquímicas esenciales pueden tener lugar, se necesitan solo cantidades muy pequeñas de estas sustancias.
Las vitaminas son precursoras de coenzimas, (aunque no son propiamente enzimas)grupos prostéticos de las enzimas. Esto significa, que la molécula de la vitamina, con un pequeño cambio en su estructura, pasa a ser la molécula activa, sea ésta coenzima o no.
Los requisitos mínimos diarios de las vitaminas no son muy altos, se necesitan tan solo dosis de miligramos o microgramos contenidas en grandes cantidades (proporcionalmente hablando) de alimentos naturales. Tanto ladeficiencia como el exceso de los niveles vitamínicos corporales pueden producir enfermedades que van desde leves a graves e incluso muy graves como la pelagra o la demencia entre otras, e incluso la muerte. Algunas pueden servir
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Como ayuda a las enzimas que actúan como cofactor, como es el caso de las vitaminas hidrosolubles.
La deficiencia de vitaminas se denomina avitaminosis mientras que elnivel excesivo de vitaminas se denomina hipervitaminosis.
Está demostrado que las vitaminas del grupo B son imprescindibles para el correcto funcionamiento del cerebro y el metabolismo corporal. Este grupo es hidrosoluble (solubles en agua) debido a esto son eliminadas principalmente por la orina, lo cual hace que sea necesaria la ingesta diaria y constante de todas las vitaminas del complejo "B"(contenidas en los alimentos naturales).
Los depósitos orgánicos de vitaminas y minerales son muy variables. Por ejemplo, los depósitos de vitaminas B12 y A son grandes y muchos adultos pueden tomar dietas carentes de ellas durante más de un año antes de manifestar su déficit.








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CLASIFICACION DE LAS VITAMINAS
Las vitaminas se pueden clasificar según su solubilidad: si loson en agua hidrosolubles o si lo son en lípidos liposolubles. En los seres humanos hay 13 vitaminas que se clasifican en dos grupos: (9) hidrosolubles (8 del complejo B y la vitamina C) y (4) liposolubles (A, D, E y K).



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Vitaminas liposolubles (A, D, E y K)
Las vitaminas liposolubles, A, D, E y K, se consumen junto con alimentos que contienen grasa.
Son las que se disuelven en...