limpieza de hospedaje publico

• Áreas Públicas de un Hotel
• Limpieza y Arreglo de Áreas Públicas

Créditos
Esta es una publicación de la Escuela Nacional de Hotelería, Dentro del proyecto NIC/018,
financiado conjuntamente por los gobiernos de la República de Nicaragua
y el Gran Ducado de Luxemburgo.

Compilación y Adecuación de Contenido:

Rosa Amelia Potosme Cruz
Revisión y Aprobación:

Miriam Espinoza

Sepermite la reproducción total o parcial de la presente obra,
haciendo referencia a la fuente.

Managua, Nicaragua
Diciembre 2008.

Unidad I:

Preparación para la limpieza de áreas públicas

Con esta unidad el alumno desarrollará la capacidad de:
Efectuar la preparación de materiales, equipos y utensilios para
la limpieza de áreas publicas

Unidad I: Preparación para la Limpieza deÁreas Públicas
Perfil del encargado de limpieza

De lo señalado anteriormente, el encargado de limpieza, tiene la tarea de conservar en condiciones
óptimas la limpieza y sanidad de las áreas externas e internas del hotel, asignadas por el departamento de
ama de llaves. El personal de este departamento debe conocer los productos químicos más comunes y su uso
correcto. Generalmente lascompañías vendedoras de dichos productos los presentan y ofrecen asistencia
técnica y cursos de capacitación a los empleados del hotel.
Dependiendo de la categoría del hotel, las funciones del encargado de limpieza, pueden disminuir o
aumentar. En algunos hoteles, a este tipo de personal se le denomina Mozos. Generalmente, se encuentran
adscritos al departamento de Ama de Llaves.

PERFIL DELENCARGADO DE LIMPIEZA
De Relaciones Humanas:
Habilidades Técnicas

Personales
o
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o

Puntual
Honesto
Ordenado
Observador
Precavido
Ahorrativo
Detallista
Respetuoso
Cortés
Entusiasta
Dinámico
Servicial
Con iniciativa
Con alta autoestima
Confianza en si mismo
Buena memoria.

o Saber mantener buenas re- o Manejo de máquinas: lavalaciones detrabajo con sus pisos, lava-alfombras, pulidocompañeros y jefe.
ra de pisos, aspiradora.
o Consciente de lo que su la- o Aplicación de productos de
bor representa en la imagen limpieza.
del hotel y la clientela, en lo
referente a la higiene
o Manejo de utensilios de limpieza (fibras, cepillos, espátuo Facilidad de palabra.
la, etc.)
o Normas de higiene y seguridad.
o Lavar, barrer, trapear,limpiar

Técnicas de Limpieza de Áreas Públicas

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Áreas Públicas de un Hotel

Dentro de los objetivos que debe alcanzar un hotel, se encuentra la imagen y presentación de sus
instalaciones, lo cual ofrece a la vista de los huéspedes y público en general, un excelente panorama en
cuanto a diseño, colorido y buen gusto, que unidos a la actitud del personal, complementa la idea de lo queel cliente juzga al llegar al hotel.

Funciones
La principal función de áreas publicas es garantizar la limpieza de las áreas externas e internas del
hotel estas se dividen según el puesto que se desempeñe y se rigen con base a una estructura organizativa
(organigrama).

Áreas Públicas de un Hotel

Ejemplo de organigrama del departamento de ama de llaves:

Gerente de HabitacionesAma de Llaves

Supervisor de A/P

Supervisoras

Encargado de Lavandería

Encargado de Limpieza

Camareras

Auxiliar de Lavandería

Es el responsable de coordinar y verificar la limpieza del hotel en áreas diferentes a las de alimentos y
bebidas, y a las encomendadas a las camaristas.
Sus obligaciones específicas son:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.

Entrenar a losencargados de limpieza.
Proporcionar suministros y artículos de limpieza al personal a su cargo.
Asignar turnos de trabajo, tomar lista de asistencia y elaborar reportes a personal.
Supervisar el trabajo de los encargados de limpieza.
Tener bajo su responsabilidad parte del equipo del departamento (aspiradoras, escalares, etc.)
Participar en la elaboración del plan de limpieza por áreas del...